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番茄茄丁面的做法
步骤1
来，先和个面，面粉里稍微搁点盐和小苏打
步骤2
扒拉匀，磕上个鸡蛋
步骤3
把鸡蛋划拉开，稍微加点水
步骤4
划拉成这样的小散片
步骤5
努力揉成一块面团
步骤6
挪到面板上，努力揉成正经的光滑面团，盖个东西搁那儿让它冷静冷静……觉得实在太干死活揉不好的话可以往手上抹点水，慢慢揉别急
步骤7
抽空洗个西红柿和圆茄子，拿根青椒
步骤8
西红柿切成小块块
步骤9
茄子去皮切成比西红柿稍微大点儿的小块块
步骤10
看情况切点青椒粒粒
步骤11
锅里啥也不用放，烧热了倒茄子
步骤12
慢慢扒拉到茄子变色变软，闻起来有点香
步骤13
关火扒拉到一边，舀坨猪油扔进去
步骤14
开火把猪油化开，扔一两粒八角进去
步骤15
加点盐，扒拉匀
步骤16
倒西红柿
步骤17
扒拉扒拉稍微加点生抽
步骤18
加点糖补点盐，觉得拌面条还是汁多了好的话可以加点水勾个芡
步骤19
尝尝没啥问题了扔青椒，扒拉匀
步骤20
关火盛出来，让它冷静冷静，啊好香好香，跟搁了肉似的
步骤21
说实话该冷静的是我吧 _(:3 」∠)_ 锅不用刷，倒点水进去烧着，等会煮面使
步骤22
摸出刚才和好的面，撒把面粉，拿擀面杖压开
步骤23
随便擀一擀
步骤24
往擀面杖上一卷
步骤25
把擀面杖抽出来，突然意识到……好像直接叠起来也行
步骤26
跟一开始一样，拿擀面杖按十字交叉的套路给它压扁
步骤27
展开，再撒点面粉
步骤28
看情况擀一擀，基本上摸着哪边厚擀擀哪边就行
步骤29
叠起来
步骤30
吃多少切多少，切宽切细随便了
步骤31
抖搂抖搂干粉，撒锅里
步骤32
稍微等个十几秒再扒拉
步骤33
煮面的功夫抽空把剩下的面切一切
步骤34
抖搂抖搂干粉
步骤35
捋好，根据自己的饭量分一分，根据自己啥时候吃决定扔冷冻还是扔冷藏
步骤36
面煮到自己喜欢的程度就可以关火捞出来啦，根据个人喜好决定要不要过个凉拌个油啥的
步骤37
舀上点茄茄
步骤38
茄子口感很奇妙，味道更奇妙，茄香里带着浓郁的番茄香和一股若有若无只闻其味不见其形的肉香
步骤39
拌一拌
步骤40
面条很Q很弹，有很浓的蛋香，带一丢丢碱味
步骤41
来，张嘴～
步骤42
夏至好啊，溜了溜了～番茄茄丁面的烹饪技巧
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-06-21
sure汪
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