中种炼乳吐司面包

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个人喜欢面包要比蛋糕多一点，所以经常自己到处搜寻些面包的方子尝试了感觉不错。才发给同样喜好的朋友！这个炼乳吐司的含水量比较润，但是又不影响整形。所烤出的面包自然也就十分的好吃，特别是采用中种做法自然要比普通的好吃的多。

炼乳吐司面包的用料

中种：高粉 175g 牛奶 116g
酵母 3g 面团：高粉 75g
细砂糖 15g 盐 2g
原味炼乳 35g 蛋液 20g
水 20g 酵母 2g
黄油 20g

炼乳吐司面包的做法

中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

制作之前最好晚上准备好中种面团，然后放在冰箱冷藏。早上就能用了！ 把细砂糖、盐、蛋液、炼乳、水倒入面包桶
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

加入高粉及酵母，并把中种面团排气撕成小块加入一起。启动机器搅揉至扩展
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

再加入软化的黄油继续搅揉至出膜，并进入发酵阶段
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

一发完成后拿出排气并分成三等份，揉圆盖上保鲜膜静置10分钟
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

然后擀成舌型，注意把边上的气泡挤掉
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

全部擀成舌型并卷起，再盖上保鲜膜继续松弛10分钟。然后再压扁并整形进入二发
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

二发发酵至8到9分满，预热烤箱180度
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

烤箱设置180度 上下火下层烤制40分钟【请根据自己烤箱做出调整，中途视上色情况盖上锡纸以免颜色太深】
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

出炉扣出冷却即可食用，或放置一天再食用
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解10

步骤10

那么美味的中种炼乳吐司面包就完成了 ​
中种炼乳吐司面包#有颜值的实力派#的做法图解11

步骤11

还不错感觉

炼乳吐司面包的烹饪技巧

炼乳最好用原味的
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-26

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分类： 吐司 烤 甜 西点 烤箱

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