玫瑰花漩涡蛋糕

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小美手工烘焙

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做这款简单的玫瑰花漩涡蛋糕。无添加任何色素膏，红心火龙果汁和菠菜汁都是天然果蔬汁色。看上去很漂亮又味道不错！

蛋糕的用料

低筋面粉 85克	鸡蛋 5个
玉米油 60克	温热水 80克
白糖（蛋清内） 10克	盐一小撮盐
柠檬汁 2滴	淡奶油 400克
白糖（淡奶油内） 20克	草莓酱 80克
#奶油抹面#	淡奶油 200克
白糖 15克	#天然果蔬汁色#
红心火龙果汁适量	菠菜汁适量
#奶油加果蔬汁色#	粉色（淡奶油＋白糖） 200克+10克
绿色（淡奶油＋白糖） 200克＋10克	#装饰#
蓝莓，樱桃，芒果粒，黑巧克力适量

蛋糕的做法

步骤1

玉米油加入问热水，拌至乳化。

步骤2

磕入蛋黄拌均。

步骤3

分两次筛入低筋面粉，拌至无干粉，顺滑。

步骤4

蛋清倒入无水无油干净的盆内，加一小撮盐，两滴柠檬汁打至粗泡，分三次加入白糖打发至大弯勾。

步骤5

分两次将蛋清糊加入打发好的蛋清内，上下翻拌均匀。

步骤6

将蛋糊倒回剩下的蛋白翻拌均匀。

步骤7

28X28金盘垫上油纸，倒入蛋糕糊，轻震去泡，表面抹平。

步骤8

送入预热好的烤箱150度上下火20分钟左右。

步骤9

出炉提起蛋糕片，移至晾架上放凉。撕去油纸，切成大小一样的长条。

步骤10

400克淡奶油＋20克白糖＋少许草莓酱倒入盆内。

步骤11

打发好的奶油，再放80克草莓酱拌均匀。

步骤12

将打发好的草莓奶油抹在蛋糕片上，卷起。

步骤13

卷奶油整个蛋糕。放入冰箱冷藏半小时以上。

步骤14

制作奶油抹面：200克淡奶油＋15克白糖打发好。

步骤15

将打发好的奶油放入冷藏好的蛋糕上抹面，用齿锯板刮蛋糕的周围。

步骤16

将红心火龙果去皮切成块放入搅拌机打成汁，将洗净菠菜切成段倒入搅拌机打成汁。打成汁后，过滤分离出汁。

步骤17

将200克淡奶油＋10克白糖，榨好的红心火龙果汁倒入盆内。

步骤18

将打发好的粉奶油装入裱花袋的玫瑰花裱花嘴放冷藏备用。

步骤19

将200克淡奶油＋10克白糖，榨好的菠菜汁倒入盆内。

步骤20

将打发好的绿奶油装入裱花袋的小叶裱花嘴放冷藏备用。

步骤21

将粉和绿奶油挤在奶油蛋糕上玫瑰花和小叶，再放蓝莓和樱桃装饰。

步骤22

将绿奶油挤入奶油蛋糕的周围下面裙边。

步骤23

将芒果粒放在奶油蛋糕中心，用融化的黑巧克力画什么字体。完成！

步骤24

成品图。

步骤25

成品图。

蛋糕的烹饪技巧

1.每个不同名牌烤箱发脾气，根据自己调节温度。 2.打发奶油时可以放什么果酱或水果汁由自己喜爱可以。 3.天气热了，奶油有点化了。开空调，坐冰打发奶油，做好了放冷藏。 3.用融化黑巧克力随意画什么字体。 4.不用画字体的话可以放什么水果。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

分类：无水印裱花蛋糕蛋糕烘焙烤

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