美丽的帕芙洛娃蛋糕

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帕芙洛娃，是俄罗斯芭蕾舞蹈演员Anne Pavlova。 传说，很久很久以前，美丽的帕芙洛娃据当时正在巡回演出，一个蛋糕师看到了美丽的Pavlova之后，创造了这款美味的甜点来寓意她的美丽与她美丽的舞蹈。 不仅仅是好吃，颜值更是爆棚哦！

帕芙洛娃蛋糕的用料

鸡蛋清 6个 糖粉（蛋清用） 200g
玉米淀粉（蛋清） 10g 奶粉 4g
香草精 几滴 巧克力酱 少许
淡奶油 300克 糖粉（喜欢甜可以多加） 20克
各种水果 适量

帕芙洛娃蛋糕的做法

美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解1

步骤1

蛋白倒入无水无油的打蛋盆中，低速把蛋白打散后转成中速打发
美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解2

步骤2

分次加入细砂糖和玉米淀粉，直至蛋白霜变得浓稠有光泽，倒扣也能牢牢附在盆底；
美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解3

步骤3

加入白醋和香草精，用刮刀略微把蛋盆边和蛋盆底部的蛋白霜往里刮一些，再以打蛋器中低速搅打约1分钟；
美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解4

步骤4

把蛋白霜舀出到烤盘上，堆成一个圆圆的扁扁的形状，然后可以创造性地发挥凹造型
美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解5

步骤5

尽快凹到满意放入烤箱，上下火150℃烘烤1小时，（我喜欢纯白的美，所以用的上火140-下火150）直到蛋白霜外层形成脆皮且脆皮微微金黄，顶部略有开裂，关烤箱，微微打开烤箱门，让它在烤箱里自然冷却；
美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解6

步骤6

蛋白霜放置完全冷却
美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解7

步骤7

取淡奶油加糖打发
美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解8

步骤8

将打好的淡奶油放在冷却好的蛋白霜上，在放入自己喜欢的水果就可以享用啦!
美丽的帕芙洛娃蛋糕#有颜值的实力派#的做法图解9

步骤9

要不要这么迷人，快来我嘴巴里

帕芙洛娃蛋糕的烹饪技巧

蛋白霜可以烤到微微上色，但是个人还是喜欢这样的。在烤制过程当中建议大家要时刻关注蛋白霜的状态。不要过火哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-06-28

©本菜谱的做法由 壮妈也很壮 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蛋糕 烘焙 烤 甜

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