彩色韭菜盒子

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第一次来到豆果美食,我有一组厨房好帮手【果语】分享给大家!今天来第一道美食《彩色韭菜盒子》韭菜盒子是中国北方地区山东、东北三省、河南、河北,以及西北地区陕西、山西等地非常流行的传统小吃,在有些地区也是节日食品。韭菜盒子表皮金黄酥脆,馅心韭香脆嫩,滋味优美,是适时佳点。多吃会上火且不易消化,因此阴虚火旺、有眼病和胃肠虚弱的人不宜多食,儿童适当吃,不宜过量!

韭菜盒子的用料

鸡蛋 2个 小青菜 1把
紫甘蓝 1个 韭菜 1把
面粉 2碗 果语原汁机 1台

韭菜盒子的做法

彩色韭菜盒子的做法图解1

步骤1

首先准备的食材有:韭菜,面粉,鸡蛋两个,紫甘蓝,小青菜,原汁机一台
彩色韭菜盒子的做法图解2

步骤2

原汁机把紫甘蓝摇出汁,过滤好备用
彩色韭菜盒子的做法图解3

步骤3

原汁机把小青菜摇出汁,过滤好备用
彩色韭菜盒子的做法图解4

步骤4

需要的配料:自制虾皮粉,食用盐,芝麻油,少许酵母(可以不用),炒干备用
彩色韭菜盒子的做法图解5

步骤5

同样还是我们的原汁机把虾皮摇成粉末
彩色韭菜盒子的做法图解6

步骤6

这是我们的虾皮粉做好了备用(小孩添加辅食可以增加孩子的钙吸收)
彩色韭菜盒子的做法图解7

步骤7

和面,面粉加入紫甘蓝汁(蔬菜汁微波炉稍微加温至40度左右即可)加一点酵母(关于酵母,大部分人做是不发酵的,我家追求口感松软,所以加酵母发酵后再做,口感没那么坚硬,随个人喜好),➕入的蔬菜汁不要一步到位,慢慢加,感觉面粉成絮状即可停下来用手揉成光滑的面团
彩色韭菜盒子的做法图解8

步骤8

揉好的面团等待发酵一小时左右即可,面团不要被风吹干,盖上保鲜膜或者盖子
彩色韭菜盒子的做法图解9

步骤9

和面,面粉加入小青菜汁(蔬菜汁微波炉稍微加温至40度左右即可)加一点酵母(关于酵母,大部分人做是不发酵的,我家追求口感松软,所以加酵母发酵后再做,口感没那么坚硬,随个人喜好),➕入的蔬菜汁不要一步到位,慢慢加,感觉面粉成絮状即可停下来用手揉成光滑的面团
彩色韭菜盒子的做法图解10

步骤10

揉好的小青菜面团等待发酵一小时左右即可,面团不要被风吹干,盖上保鲜膜或者盖子,接下来我们准备韭菜馅
彩色韭菜盒子的做法图解11

步骤11

做鸡蛋皮,把鸡蛋搅拌好,平底锅中倒入一点点食用油,中小火倒入搅拌好的鸡蛋液,迅速展开形成一张蛋皮
彩色韭菜盒子的做法图解12

步骤12

成型的鸡蛋皮翻过来关火,余温加热约一分钟即可提起切成鸡蛋丝
彩色韭菜盒子的做法图解13

步骤13

将韭菜切碎,加入鸡蛋皮,芝麻油,自制虾皮粉,食用盐搅拌均匀(加盐这一步不要提早太久,盐加入到韭菜后很容易出水,水多会影响接下来包的步奏)
彩色韭菜盒子的做法图解14

步骤14

面团发酵好了,拿出来揉面松弛,搓成圆形
彩色韭菜盒子的做法图解15

步骤15

切成大小相同的面团几份,压扁擀面
彩色韭菜盒子的做法图解16

步骤16

擀皮完成加入我们香喷喷的韭菜馅
彩色韭菜盒子的做法图解17

步骤17

包好所有的韭菜盒子,下一步开始平底锅中小火慢慢煎了,锅中下一点点油,不要太多!一边煎注意火的力度,不要大火一下煎糊了,里面却没有熟哦,两面都要煎成金黄色,时间大约十分钟左右(根据自家煤气灶火力调节时间)
彩色韭菜盒子的做法图解18

步骤18

香喷喷的韭菜盒子就做好啦,加入了虾皮粉和芝麻油的韭菜盒子掩盖了一部分韭菜的味道,口感更好哦,鲜香[机智]
彩色韭菜盒子的做法图解19

步骤19

彩色合饼宝贝更喜欢[愉快]

韭菜盒子的烹饪技巧

最后有几点我再重复一下,第一,可以不加酵母发酵,直接揉面做,口感也很好的,不加酵母的直接揉面的记得也是温水和面哦;第二,韭菜馅可以换成你喜欢的料,只是就不叫韭菜盒子了,下一步我要准备做牛肉馅的了,我家大宝一口气吃了两个这么大的,他说超级好吃,但是韭菜不适合儿童多吃的蔬菜,所以咱们可以换其他口味做给家人吃吧!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-07-03

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