夹心水果塔

1.4万 浏览 55 收藏
收藏
谷二
谷二
＋ 关注


稍微改动了一下方子，这个塔身简直酥脆的不得了。拿出来边边都要碎掉了~ 如果你和我一样不怕胖的话，值得一试!

夹心水果塔的用料

塔身: 低粉 130g
黄油 65g 食盐 1g
水 20g 塔馅:
牛奶 40g 淡奶油A 40g
白砂糖 20g 鸡蛋黄 1个
淡奶油B 50g 水果 适量

夹心水果塔的做法

夹心水果塔的做法图解1

步骤1

黄油软化后加入低筋粉，用手搓成米粉状。黄油不可太软，夏天常温软化十分钟就行。
夹心水果塔的做法图解2

步骤2

加入水和盐，揉成光滑面团。揉面一两分钟即可，避免手心的温度，将包在面粉里的黄油全部融化。揉成面团后松弛十分钟。
夹心水果塔的做法图解3

步骤3

此步，有一个让面团更加服帖并且更加疏松的方法。不用擀面杖揉成面片，直接将面团放在盘中，用手挤压成型。
夹心水果塔的做法图解4

步骤4

用叉子在面饼表面扎上细密的小孔后放入烤箱。上下190度烤15分钟。烤箱需提前预热。
夹心水果塔的做法图解5

步骤5

在塔身烤制的过程中，制作塔馅。将淡奶油A，牛奶和白砂糖倒入碗中搅匀。
夹心水果塔的做法图解6

步骤6

打入一个鸡蛋黄搅匀，并多次过滤，保证塔馅均匀。
夹心水果塔的做法图解7

步骤7

抽出烤盘倒入塔身中，调成上下180度，烤20分钟。
夹心水果塔的做法图解8

步骤8

最后调成上下200度，考五分钟上色，出炉。
夹心水果塔的做法图解9

步骤9

淡奶油B提前拿出解冻，打至六分发。
夹心水果塔的做法图解10

步骤10

准备一些水果。
夹心水果塔的做法图解11

步骤11

最后发挥你的想象力铺在上面就完成了。趁热吃比较好。

夹心水果塔的烹饪技巧

塔身很关键，烤糊或者是没烤到位都不好。多做几次就好啦~
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-03

©本菜谱的做法由 谷二 编写，未经授权不得转载

夹心水果塔的其他做法更多

夹心水果塔的全部作品更多

上传我做的这道菜

夹心水果塔的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 夹心水果塔

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 12 夹心水果塔的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活