提拉米苏

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张牙舞爪的紫叶生菜很天然
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提拉米苏Tiramisu是一种带咖啡酒的意大利甜点。在意大利文里提拉米苏意思是带我走。还有其他的解释是记住我，拉我起来等等。下午茶很合适

提拉米苏的用料

手指饼 若干 蛋黄 2个
马斯卡彭 250g 细砂糖 75g
水 75ml＋40ml＋30ml 浓缩咖啡 15克
朗姆酒 15ml 淡奶油 150毫升
吉利丁粉 8克 可可粉 适量，装饰用
糖粉 适量

提拉米苏的做法

提拉米苏的做法图解1

步骤1

水和细砂糖一起倒入锅中，煮沸成糖水
提拉米苏的做法图解2

步骤2

蛋黄用打蛋器打到浓稠
提拉米苏的做法图解3

步骤3

打发好的蛋黄慢慢倒入糖水中，用电动打蛋器不停搅打五六分钟。使溶液的温度降到接近手心的温度，房子上使其彻底冷却
提拉米苏的做法图解4

步骤4

马斯卡彭用电动打蛋器打至顺滑
提拉米苏的做法图解5

步骤5

冷却好的糊倒入马斯卡彭中，用刮刀翻拌均匀
提拉米苏的做法图解6

步骤6

吉利丁粉倒入四十毫升的温水中，搅拌使其融化。把它再倒入上一步骤中的马斯卡彭中
提拉米苏的做法图解7

步骤7

淡奶油打发至出现纹路。把它倒入马斯卡彭中
提拉米苏的做法图解8

步骤8

用四十毫升的热水把咖啡冲开，倒入朗姆酒混合均匀。取一片手指饼干，在咖啡酒里蘸一下，饼干表面再刷一层。然后把手指饼干铺在模具底部。
提拉米苏的做法图解9

步骤9

铺好一层厚，倒入马斯卡彭，直到表面覆盖住饼干。再铺一层咖啡酒饼干，再倒入马斯卡彭。容器不同，直到铺满容器为止。放进冰箱冷藏六个小时以上
提拉米苏的做法图解10

步骤10

完全凝固后取出，脱模。表面撒一层薄薄的可可粉即可。
提拉米苏的做法图解11

步骤11

最后用糖粉筛上自己喜欢的图案即可

提拉米苏的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-04

©本菜谱的做法由 张牙舞爪的紫叶生菜很天然 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 提拉米苏 烘焙 甜 咖啡味

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