卡通饼干

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粗壮的酸豆角很可疑

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很多妈妈学习烘焙都是因为宝宝，零零乱乱的各类零食总让人担心孩子的健康，今天带来的是最简单入手最能赢得宝宝青睐的饼干，自己做的饼干相对于外面的肯定要健康很多。偶尔做一做还是可以的，经常吃肯定会不爱吃饭。1岁半以上的宝宝可以妈妈一起折腾，从小锻炼动手能力 O(∩_∩)O哈哈~ 会做饼干的会觉得很简单，没做过的还是有很多注意点的，草草就是在一个个坑里爬出来的。文中有点啰嗦，不过看了绝对能避开各种坑。

卡通饼干的用料

黄油 100克	低粉 210克
鸡蛋 1个	糖 50克
盐 1克

卡通饼干的做法

步骤1

食材：（约46块饼干）黄油100克，低粉 210克，糖 50克，盐 1克，鸡蛋 1个

步骤2

黄油切成小块，放在室温软化，软化到没有硬块，注意咯软化好的黄油依然是固体不是液体，成了液体那叫融化。小贴士：夏天拿到室温融化很快的，切的小点半小时就行了。想要更快用微波炉，叮30秒看看软了没，接下来10秒，10秒，手指能按动即可。再化下去成了液体，就没法打发了。万一当时在忙，不小心化成液体了怎么办？继续放冰箱冻起来啊，这样最终的饼干品质会受影响。

步骤3

用打蛋器低速将黄油打发成羽毛状。

步骤4

糖粉分2次加入，糖粉加入后，先不开打蛋器，用打蛋头将糖粉和黄油融合下再打发，否则糖粉会飞溅出来。第2次加糖的时候别忘了盐一起加入，1岁以下的宝宝可以不加盐，盐的作用是提甜，可以使饼干更甜，糖就可以减少放。小贴士：糖粉就是白糖磨成的粉，烘焙中常常用到，糖粉在制作中容易融解，所以深得烘焙者的喜爱。如果你用的是细砂糖或粗砂糖一定要充分打至糖溶解，才可以进行下一步。

步骤5

将室温放置的鸡蛋打散，蛋液分2次加入到黄油中，上一次蛋液和黄油完全融合了再加下一次。否则会出现油水分离。小贴士：油水分离就是鸡蛋加入黄油中后，出现水状。那么这样的形态，做出来的饼干也是没有口感的。怎么样来避免油水分离呢？要求鸡蛋要回到室温，如果你的鸡蛋刚从冰箱冷藏室中取出，要求回到20度的温度。因为鸡蛋融入黄油中的时候，黄油温度20度，而鸡蛋只有几度的话，容易造成油水分离。这是因为黄油遇冷会容易凝固。也容易分离。另外鸡蛋要求分次打发。只有少量的鸡蛋液融入黄油中时，才不会容易产生油水分离。