蚝油手撕杏鲍菇

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斯佳丽
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喜欢吃菌类的人一般都知道菌类是不适合用刀切， 最适合用手撕，因为刀切的话里面的脉管切断，烹饪过程中调料会影响菌体原本的美味，故一般要保持其鲜味的话，不切只能用手撕， 这也是让这道菜好吃的秘诀哟。不过为了营养更全面，我还加入点鸡丝和青椒一起炒，这菜做法简单，颜色搭配也好看，用了蚝油后也无需太多的调味料就非常好吃了，鲜美又下饭，全家人都百吃不厌。

蚝油手撕杏鲍菇的用料

肉丝 1小蝶 杏鲍菇 2根
青椒 2个 蚝油 2勺
淀粉 1小勺 料酒 1勺
油盐 适量

蚝油手撕杏鲍菇的做法

蚝油手撕杏鲍菇的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
蚝油手撕杏鲍菇的做法图解2

步骤2

杏鲍菇手撕成条；
蚝油手撕杏鲍菇的做法图解3

步骤3

肉丝中加入适量的盐、淀粉、料酒和生抽拌均匀腌制一下；
蚝油手撕杏鲍菇的做法图解4

步骤4

热锅凉油， 放入肉丝进去翻炒；
蚝油手撕杏鲍菇的做法图解5

步骤5

肉丝翻炒变色后加入杏鲍菇丝进去翻炒；
蚝油手撕杏鲍菇的做法图解6

步骤6

杏鲍菇微微变软后加入蚝油进去继续翻炒；
蚝油手撕杏鲍菇的做法图解7

步骤7

再放入青椒丝进去翻炒；
蚝油手撕杏鲍菇的做法图解8

步骤8

青椒丝翻炒变色后加入适量的盐调味即可盛入盘中。
蚝油手撕杏鲍菇的做法图解9

步骤9

端上桌了。

蚝油手撕杏鲍菇的烹饪技巧

1. 杏鲍菇不能用到切， 要用手撕成条； 2. 肉丝炒之前要用盐等调味料腌制一下。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蚝油味 炒 腌 下饭菜

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