皮蛋瘦肉粥

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程小翔
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夏天总是会觉得没有胃口，在外面吃或者是外卖总是会闹肚子。所以就自己制作粥啦，想起和阿黄总是去吃那家潮汕砂锅粥，每次都吃到底朝天，总是流连忘返……现在自己尝试做啦，重简单的皮蛋瘦肉粥开始吧！我用的是电饭锅，用砂锅煮最好了。

皮蛋瘦肉粥的用料

主食材： 大米 120克
圆粒糯米 30克 瘦肉 100克
皮蛋 1个 植物油 1/2小勺
水 1450克 姜丝 3克
黄酒白 1小勺 香葱 5克
胡椒粉 1小撮 盐 1/2小勺
姜末 1/2小勺 香菜 3根
淀粉 1勺

皮蛋瘦肉粥的做法

皮蛋瘦肉粥的做法图解1

步骤1

大米加一把糯米洗净加点盐和植物油（我用的是妈妈自己种的山茶油）腌制十几二十分钟，然后准备好如图食材，我用的瘦肉切成小丁加入料酒，一点点盐腌制二小时分钟左右，在加入了淀粉搅拌（加淀粉后面吃起来肉质会比较嫩），腌制好用炒锅炒熟搁置。
皮蛋瘦肉粥的做法图解2

步骤2

期间备好辅料。
皮蛋瘦肉粥的做法图解3

步骤3

煮粥两个小时煮好，在煮到一个半小时的时候倒入炒熟的肉丁，还有十分钟时倒入皮蛋，一个方向搅动，在煮熟时加入香菜和葱花（不喜欢香菜的可以不加哦，我觉得加进去很香很好吃
皮蛋瘦肉粥的做法图解4

步骤4

如图就做好啦，阿黄能吃好几碗

皮蛋瘦肉粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-12

©本菜谱的做法由 程小翔 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 炒 煮 咸 粥

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