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夏天怎么能少了鸭肉？来点freestyle～老鸭炖土豆山药
鸭肉是夏天不能少的荤菜，老鸭汤，是最常吃的一种做法。不过，夏天还是想要来点重口味的下饭菜，红烧的做法看起来也更有食欲。正好家里还有点小土豆和山药！那么就全都一起来个乱炖吧～诶～味道却很赞哦！一锅菜里有荤有素，两个人的话，一锅就能搞定一顿饭啦～做菜也可以有自己的freestyle^_^
老鸭炖土豆山药的做法
步骤1
鸭子清洗干净后，焯水，捞出备用；
步骤2
各种小料清洗干净后，切小块；
步骤3
土豆、山药去皮，切小块备用；
步骤4
锅中倒油，加入姜片、八角、桂皮煸炒出香味；
步骤5
加入鸭块，稍稍煸炒至表面有些变黄；
步骤6
加入稍多的料酒；
步骤7
一勺蚝油；
步骤8
适量生抽；
步骤9
并加入老抽、冰糖搅拌均匀；
步骤10
加水没过鸭块，并用大火烧开；
步骤11
倒入高压锅中，大火至上气，转中火焖煮15分钟；
步骤12
将压好的鸭块转至炖锅中，加入土豆和山药；
步骤13
中火炖20分钟；
步骤14
最后大火，将汤汁稍稍收干，那就可以出锅啦！
步骤15
装盘，上桌！土豆、山药很糯很入味，鸭肉还稍微有点嚼劲，很下饭哦！老鸭炖土豆山药的烹饪技巧
1、鸭子可以选老鸭，当然也可以选嫩鸭，嫩鸭做起来更省时间；
2、鸭子膻味比较重，红烧的话，生姜、八角、桂皮都可以加，可以去膻味，料酒也可以多一点哦；
3、鸭子煸炒一下，香味更浓郁；
4、想要快速完成，可以像我一样用高压锅，当然有时间的话，也可以直接用砂锅来炖哦，炖出来的味道会更好；
5、土豆和山药只要提前20分钟放进去就可以，不然会被煮烂哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
创建时间:2017-07-19
Rubymama
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