姜汁拌皮蛋

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有一句老话说；冬吃萝卜夏吃姜，所以夏天要适当多吃一些姜。

姜汁拌皮蛋的用料

皮蛋 3个 姜末 4g
蒜末 2g 凉拌醋 3ml
生抽 2ml 芝麻油 1ml
辣椒油 依个人口味 枸杞(可不放) 8颗

姜汁拌皮蛋的做法

姜汁拌皮蛋#单挑夏天#的做法图解1

步骤1

首先将皮蛋皮剥掉，我超市买的无铅皮蛋。
姜汁拌皮蛋#单挑夏天#的做法图解2

步骤2

小心的把皮蛋对切开，一切二，(可以把刀沾些水，这样比较好切。)
姜汁拌皮蛋#单挑夏天#的做法图解3

步骤3

再次把刀涂抹上清水小心的把皮蛋二切四。依次做完，摆放在盘子中。
姜汁拌皮蛋#单挑夏天#的做法图解4

步骤4

生姜去皮，切丝再切碎，可以适当多一些姜末。
姜汁拌皮蛋#单挑夏天#的做法图解5

步骤5

蒜用刀身拍碎，再切末。
姜汁拌皮蛋#单挑夏天#的做法图解6

步骤6

取一个小碗，将切好的蒜末，姜末倒入碗中，加生抽，凉拌醋，盐，糖，芝麻油，(喜欢吃辣的还可以加一些辣椒)用筷子充分搅拌均匀，可以先尝尝味道，还可以按个人口味调味。
姜汁拌皮蛋#单挑夏天#的做法图解7

步骤7

把调好的酱汁淋在皮蛋上即可。
姜汁拌皮蛋#单挑夏天#的做法图解8

步骤8

近拍，有胃口吗？夏天必备品。

姜汁拌皮蛋的烹饪技巧

切皮蛋时刀身上沾一点水这样比较好切，不会沾刀。 喜欢吃辣的可以放一些辣椒。 我孩子不吃辣所以没放辣椒，选用了红色么枸杞点缀(^_^)
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 枭笑 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 酸 咸 姜汁味 香

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