巧克力双色大花面包

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冰清一色
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很久没做花式面包了，因为每次做面包都要做很多，纯手工自己做，面包的时间要求又很高，没有时间去玩花样。这次我家宝宝说要吃巧克力的面包，我就借此机会做了几款花样，这次发布的是双色的大花面包，里面添加了顶级的法芙娜巧克力和法芙娜可可粉，口感那是没谁了，绝对带来的是惊喜。

面包的用料

中种面团：高粉 210克 酵母 2.5克
天然酵种 70克 水 125克
主面团：T55粉 90克 糖 50克
盐 3克 酵母 1克
奶粉 10克 黄油 25克
水 35克 法芙娜巧克力70% 40克
法芙娜可可粉 10克 黄油 10克

面包的做法

巧克力双色大花面包的做法图解1

步骤1

（我做了2个面团，一个面团不加巧克力，另外一个加巧克力和可可粉）中种面团所有材料混合，揉成光滑面团，放入盆中，盖保鲜膜，室温发酵至2倍以上
巧克力双色大花面包的做法图解2

步骤2

发酵好的中种面团撕小块，再加入主面团除黄油以外所有材料，（如果制作巧克力面团，巧克力需要加黄油10克提前融化，和可可粉一起加入面粉中），揉至扩展阶段，在加黄油揉至完全阶段，出手套膜。放入盆中室温发酵30分钟
巧克力双色大花面包的做法图解3

步骤3

分割每个75克左右，继续醒发15分钟
巧克力双色大花面包的做法图解4

步骤4

把面团分别擀成长方形
巧克力双色大花面包的做法图解5

步骤5

每2张不同颜色的放在一起
巧克力双色大花面包的做法图解6

步骤6

慢慢卷起来，一共4个卷
巧克力双色大花面包的做法图解7

步骤7

如图把2头切下来、中间切3角形
巧克力双色大花面包的做法图解8

步骤8

如图，摆放到8寸圆形蛋糕模具中，模具提前抹黄油
巧克力双色大花面包的做法图解9

步骤9

放发酵箱发酵至2倍大，拿出刷蛋液
巧克力双色大花面包的做法图解10

步骤10

烤箱165-170度，烤40分钟即可出炉了，颜色美美哒

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-20

©本菜谱的做法由 冰清一色 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 奶香味 香

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