★秘制宝宝无油烤排骨★

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赶脚，肉肉里面，排骨一直是宝宝们的最爱。BO和贝塔都特别爱吃，不知道泥萌的宝贝是不是也爱吃捏？可能因为，贴着骨头的肉总是很香，而小宝宝们对味觉、口感都非常灵敏。所以像排骨、鸡翅，他们才会特别宠爱。众所周知，蜂蜜有增强胃肠蠕动的作用，所以如果宝宝近期有腹泻，那就不要食用了哦！而且1岁内的宝宝食用蜂蜜也比较容易过敏，所以1岁以下宝宝，BBO还是建议蜂蜜最好不要食用哦！

烤排骨的用料

排骨 250g	宝宝酱油 10g
蜂蜜 8g	番茄酱 30g
蚝油 5g	白熟芝麻适量
葱 2段	姜 2片

烤排骨的做法

步骤1

准备食材，耗油之前我们的食谱里已经用过了，他是一种天然食材，麻麻们选购的时候选择添加剂少的就可以了。实在介意也可以不加。

步骤2

先把排骨冷水下锅，开火，焯一下。

步骤3

水开以后，撇去浮沫，用筷子或者勺子捞出不带血沫的排骨。然后将排骨用温水冲洗干净。

步骤4

重新准备一锅热水，将排骨、葱段、姜片倒入其中，一定要用热水，不然焯过水的排骨，遇到冷水就会紧巴巴得了，宝宝就不好嚼了。这次我们等水开后，转小火盖盖子，再煮30分钟。

步骤5

煮排骨的时候，我们来调制一下酱汁。将酱油、蚝油、蜂蜜、番茄酱都倒入一个碗中。然后搅拌到一起。

步骤6

把煮好的排骨捞出、沥干，放到一个大点的盆里凉晾。（二次煮排骨的汤不用倒掉，可以晾凉保存起来用作高汤，具体做法之前发布的菜谱中有详细描述）

步骤7

排骨凉晾后，把酱汁倒入盆中，用爪直接抓匀，最好按摩个2、3分钟，这样可以让酱汁充分浸入，怕脏就戴手套。

步骤8

拌好的排骨放入碗中，封上保鲜膜，待凉了以后再放入冰箱冷藏8小时以上。所以这个菜最好是头天晚上做，第二天再烤啦！

步骤9

取出过夜腌制好的排骨，先铺锡纸，我家锡纸用完了就铺的油纸。把排骨放到锡纸上。（此步可以同时预热烤箱，上下火190度。）

步骤10

把排骨放到中层，190度上下火，根据烤箱脾气烤15~20分钟。

步骤11

哇！外焦里嫩的排骨就做好啦！出烤箱后，还可以撒上一些熟白芝麻。吃完记得允指哦！

烤排骨的烹饪技巧

* 感觉这个方子好简单，实在凹不出啥小贴士。非要写的话那就是所有调料用买的就行了，不用自制买的时候可以对比一下，挑选添加剂较少，钠含量较低的！ * 我用的自制番茄酱没有盐，如果用外面买的番茄酱，可以减少酱油、耗油等用量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-21

©本菜谱的做法由 BBO辅食小厨房编写，未经授权不得转载

分类：无水印烤煮腌焯

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