龙虾盖浇饭

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终于拔了龙虾盖浇饭这棵老草----火遍全国、红出天际！长草龙虾饭许久，各种原因一直没去买龙虾，今天冒着小雨、冒着被贴罚单拖车的危险、冒着有可能下暴雨回不了家的危险……终于买了三斤龙虾，最后出了半斤龙虾球，前几天馋的不行叫了外卖，说实话一般般，尤其那土豆丝居然跟食堂炒的一个味[捂脸][捂脸]所以还是自己做吧……外卖的官方标配是加了土豆丝、煎蛋的

龙虾盖浇饭的用料

小龙虾 3斤 米饭 3碗
生抽 10克 糖 10克
香葱 2棵 姜 10克
蒜 几瓣 郫县豆瓣酱 20克
番茄酱 20克 蚝油 10克
料酒 10克 生抽 15克
醋 10克 糖 10克
淀粉 10克 水 100克
盐 少许

龙虾盖浇饭的做法

龙虾盖浇饭的做法图解1

步骤1

龙虾在清水中浸泡半小时
龙虾盖浇饭的做法图解2

步骤2

戴手套去掉龙虾头、虾肠
龙虾盖浇饭的做法图解3

步骤3

把龙虾煮至通红的颜色，煮时水里加点葱姜
龙虾盖浇饭的做法图解4

步骤4

煮好的龙虾捞凉水中，剥去外壳，多洗几次虾球，葱姜蒜剁碎，所有调料混合调成汁，
龙虾盖浇饭的做法图解5

步骤5

锅里倒入油烧热，放入葱姜蒜爆香
龙虾盖浇饭的做法图解6

步骤6

倒入料汁中小火熬至浓稠
龙虾盖浇饭的做法图解7

步骤7

把龙虾球倒入浓稠的汤汁中快速翻匀
龙虾盖浇饭的做法图解8

步骤8

收汁后盛出
龙虾盖浇饭的做法图解9

步骤9

把做好的龙虾球分别浇在三份米饭上，再搭配点土豆丝、一个煎蛋
龙虾盖浇饭的做法图解10

步骤10

成品图
龙虾盖浇饭的做法图解11

步骤11

成品图
龙虾盖浇饭的做法图解12

步骤12

成品图
龙虾盖浇饭的做法图解13

步骤13

成品图

龙虾盖浇饭的烹饪技巧

1、盐根据自己口味，可加或不加 2、最好用活的小龙虾现剥虾球 3、配菜根据自己喜好搭配 4、龙虾浸泡可以浸出很多泥沙 5、3斤龙虾只出了半斤虾球
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 银元宝 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 爆 咸 酸

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