红豆手工鲜芋圆

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玮伟道来vivid
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最近迷上芋圆的口感，QQ的，微甜又不腻，自己做一组其实也很简单

红豆芋圆的用料

板栗薯（份量为双人量） 一个 紫薯 一个
芋头 两个 木薯粉 适量
红豆 一把 白糖 两勺

红豆芋圆的做法

红豆手工鲜芋圆的做法图解1

步骤1

板栗薯比较嫩，颜色鲜艳，而且口感很糯，适合做芋圆，其他黄心山芋也是可以的。
红豆手工鲜芋圆的做法图解2

步骤2

红豆提前泡水，三小时以上。这样比较容易炖得烂。紫薯和板栗薯，芋头洗净去皮切块上锅蒸熟
红豆手工鲜芋圆的做法图解3

步骤3

蒸熟后将三样分别用勺背碾成泥
红豆手工鲜芋圆的做法图解4

步骤4

三种泥分别加上适量木薯粉揉成团，搓长条，按自己想要的形状切丁或切段。芋头水份最足，木薯粉加的最多。紫薯最干，需要加少许水，以手感为准，木薯粉一点一点加。能揉成团即可
红豆手工鲜芋圆的做法图解5

步骤5

可按颜色顺序，将三种芋圆下锅煮。我先煮了芋头圆，接着是板栗薯圆，再是紫薯圆。水烧开，将圆子下进去，用勺子略微搅拌，防止粘在一起。水开后加一些冷水，到圆子浮起来捞出，过三遍冷开水去处淀粉
红豆手工鲜芋圆的做法图解6

步骤6

煮好后，过完水，圆子已经能看的到Q弹了
红豆手工鲜芋圆的做法图解7

步骤7

按口味可以用牛奶做底，放入圆子，加勺蜂蜜味道就很好了。另外可以用椰奶，花生奶，其他糖水都是可以的
红豆手工鲜芋圆的做法图解8

步骤8

我先生喜欢红豆搭配的，所以用了煮烂的红豆搭配
红豆手工鲜芋圆的做法图解9

步骤9

红豆的煮法如果没有高压锅的，可以用先泡后煮的方式。泡好后，大火煮开，关火关盖焖五分钟再开大火，反复三次，之后小火煨烂即可

红豆芋圆的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 玮伟道来vivid 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 蒸 焖 煨

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