三汁焖锅——乌江鱼锅

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小卉勒勒
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在黄记煌吃了一次焖锅，觉得很好吃，但是看看人均90的消费，屌丝的我们就决定自己做。这是我家健哥第一次做，稍稍有点失误，但是味道杠杠的，和黄记煌家味道很像！关键是鱼够鲜，回味无穷。一个字，楞棒！

三汁焖锅的用料

乌江鱼 三斤 胡萝卜 一根
红薯 两根 洋葱 半个
圣女果 十个 香菇 五朵
香菜 一把 甜面酱 一袋
鲜虾酱 两袋 番茄酱 半袋
黄油 一块

三汁焖锅的做法

三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解1

步骤1

把鱼剁成大约两厘米长的小块，用水清洗一下。 我是从武夷山市场买的活乌江鱼，让人家处理了一下就行了。关键在于鱼鲜。
三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解2

步骤2

把三种酱调一下，调制两份，一分放些淀粉备用，比例按照自己喜好。 我们是鲜虾酱放的多，有海鲜酱也可以。
三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解3

步骤3

鱼块里放胡椒粉，料酒。加入一半酱抹匀。腌制一会。
三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解4

步骤4

把胡萝卜，红薯，洋葱，香菇，圣女果切块，加入另一半酱料腌制。
三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解5

步骤5

平底锅里放黄油，用黄油把锅擦一边。 我们用的是不粘锅，本想用电磁炉，最后还是直接用的燃气。
三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解6

步骤6

把蔬菜都铺到锅底。
三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解7

步骤7

把鱼平铺在蔬菜上。盖上盖焖十分钟。
三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解8

步骤8

十分钟后打开盖，加入有淀粉的那碗酱料。接着焖三分钟就行了。
三汁焖锅——乌江鱼锅的做法图解9

步骤9

出锅～

三汁焖锅的烹饪技巧

1、鱼大约按一人一斤买就可以了。 2、加淀粉的酱料要用勺子打弹。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-22

©本菜谱的做法由 小卉勒勒 编写，未经授权不得转载
分类： 腌 焖 酸 茄汁味 咸

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