【独创】泰式青咖喱鸡配虾

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法兰黄
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在公司附近有一家海南鸡饭小店，几乎每周都有个中午会去吃一次，特别是他们家的青咖喱鸡饭，口味独特。 16年底去泰国自驾旅行，特地尝试了几家当地饭馆的青咖喱鸡肉，总觉得无论国内还是泰国，总觉得口味还可改良。 所以，决定自己尝试烹饪这道青咖喱料理。而经过自己前2次的失败尝试，最终成功原创了这道泰式青咖喱鸡配虾。

青咖喱鸡配虾的用料

鸡腿肉 3只 基围虾 10只
甜椒 2只 茄子 1根
圣女果 若干 西葫芦 少量
青咖喱酱 1大勺 椰浆（椰奶） 1被
姜 少量 柠檬 少量

青咖喱鸡配虾的做法

【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解1

步骤1

将各种需要的食材准备好并洗净。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解2

步骤2

准备将鸡腿去骨切块，尽量保留大块的肉。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解3

步骤3

鸡腿肉去骨切块，基围虾去壳。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解4

步骤4

鸡腿肉可加入少量淀粉、料酒、盐拌匀后腌制一会儿。有条件的可以加入鱼露。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解5

步骤5

腌制鸡腿肉的期间将配菜切片。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解6

步骤6

起油锅，放入姜片爆香，加入大勺青咖喱酱（我选用的是Real Thai牌的），然后倒入椰浆（我没有特地买椰浆，所以倒入椰树牌椰奶）
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解7

步骤7

热锅内咖喱酱和椰奶拌匀后放入腌制好的鸡腿肉，盖上锅盖略闷片刻。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解8

步骤8

鸡腿肉煮至半熟后放入茄子，翻炒至半熟。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解9

步骤9

之后放入基围虾、圣女果、甜椒、西葫芦和柠檬等配菜。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解10

步骤10

略微翻炒片刻后，略微收汁后准备出锅。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解11

步骤11

出锅，如果家里有香茅或者薄荷叶可以弄碎撒点在上面。
【独创】泰式青咖喱鸡配虾的做法图解12

步骤12

撰写制作步骤

青咖喱鸡配虾的烹饪技巧

1、根据个人吃辣的口味决定青咖喱的多少。 2、柠檬千万不能太早下锅，否则汤汁会变苦。 3、该菜口味偏甜好吃，因此可以多加些椰奶。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-23

©本菜谱的做法由 法兰黄 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炒 煮 爆 腌

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