【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠

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Isabella2015
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深夜食堂第一季第一集里的好搭档。 其实厚蛋烧真的不一定要用方锅～

厚蛋烧和章鱼红香肠的用料

鸡蛋 三个 日式淡口酱油 1大勺
砂糖 1大勺 柴鱼高汤 1大勺
脆皮香肠 适量

厚蛋烧和章鱼红香肠的做法

【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解1

步骤1

鸡蛋打散。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解2

步骤2

淡口酱油、糖和高汤混合均匀。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解3

步骤3

加入蛋液中混合均匀。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解4

步骤4

平底锅烧热，薄薄涂上植物油。倒入三分之一蛋液，用筷子把大气泡挑破。全程保持小火。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解5

步骤5

趁蛋液没有完全凝固时圈起来，推到锅的一边，空出来的地方涂油。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解6

步骤6

再次倒入剩余蛋液的三分之一，半凝固时再次卷起来。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解7

步骤7

再重复两次上一步就可以了。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解8

步骤8

卷好以后用锡纸包起来，整形成长方体。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解9

步骤9

脆皮香肠如果是5cm的短香肠可以直接用，如果是长的可以从中间切成两端。在一头切三道，形成六只章鱼脚，放到锅中煎至章鱼脚弯曲就可以了。
【深夜食堂】厚蛋烧和章鱼红香肠的做法图解10

步骤10

厚蛋烧不烫手后就可以切块了～

厚蛋烧和章鱼红香肠的烹饪技巧

打蛋的时候不要大力打出很多泡沫，打匀即可。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 Isabella2015 编写，未经授权不得转载
分类： 拌 煎 甜 香 酱香味

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