香锅鸡翅

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小小小霄玮
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做菜能够更好的发现生活，你永远不知道自己认真做一件事的时候有多美

香锅鸡翅的用料

葱 适量 姜 适量
蒜粉 适量 郫县豆瓣酱 1大勺
辣椒 适量 花椒 适量
盐 少许 白酒 少许
鸡翅 一斤左右 土豆

香锅鸡翅的做法

香锅鸡翅的做法图解1

步骤1

先把鸡翅用清水泡半个小时，如果有血水，要焯水过滤，差不多几分钟，千万不要煮太久，不然肉会变老
香锅鸡翅的做法图解2

步骤2

鸡翅去掉血水后要淹渍，放入切好的姜葱蒜，以及少许料酒和盐，半个小时以上
香锅鸡翅的做法图解3

步骤3

鸡翅在平底锅中不放油小火煎熟，注意是不放油，就是要把鸡翅中的油水煎出来，直至两面都看起来有一种黄黄的薄皮，尽量煎八分熟
香锅鸡翅的做法图解4

步骤4

土豆切片，放油在锅中煎炸，也要有熟透的感觉
香锅鸡翅的做法图解5

步骤5

在锅中放油，加一da勺豆瓣酱，红油出来，放入葱姜蒜，红辣椒丝，捯饬两下，放入土豆片，也捯饬几分钟，放入鸡翅，新手可能面临粘锅的状况，所以最好提前调一下汁，根据自己的喜好可以调，我是放入少许酱油，蔬菜鸡精，蒜粉，加少许清水，感觉锅要干掉了倒入汁子，继续翻炒
香锅鸡翅的做法图解6

步骤6

熟的程度还是要自己把握，每一个步骤都影响味道，我大概抄了五分钟就OK了，给弟弟尝了，他说害怕吃完没有了，因为只有八个鸡翅，说明很好吃哈

香锅鸡翅的烹饪技巧

因为我们口味重不喜欢甜的味道，若是有人喜欢甜一点的，根据自己的喜好增加糖，一定要保持肉的鲜嫩，这样不管怎样的味道都很好次哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-24

©本菜谱的做法由 小小小霄玮 编写，未经授权不得转载

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