腊味儿煲仔饭—电饭锅版

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Sunny然小厨
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腊味儿煲仔饭的用料

广式腊肠 3根 油菜 5棵
芝麻 适量 姜 适量
生抽 2.5勺 蚝油 1勺
香油 适量 糖 适量1g左右
味精 适量 鸡蛋 1个

腊味儿煲仔饭的做法

腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解1

步骤1

油菜摘净，洗净，用开水焯熟。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解2

步骤2

腊肠切片。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解3

步骤3

姜切丝。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解4

步骤4

配料汁：蚝油、生抽、糖、香油、味精，用量见添加食材部分。可根据自己口味调整比例，也可加少量食盐。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解5

步骤5

大米淘净，米和水的大概比例为1:1.2，最好是长粒香米或者稻花香。水要比平时做米饭的稍微少些，米才能有嚼劲。我这个用的就是普通的东北大米，口感也还可以。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解6

步骤6

米饭蒸到水要干的时候放入腊肠和姜丝。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解7

步骤7

腊肠、姜丝放好、鸡蛋也放入锅内。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解8

步骤8

蒸到米饭基本熟，大概是电饭锅跳开前的10-15分钟，打开放油菜和料汁。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解9

步骤9

油菜放锅内，将一半料汁均匀撒入锅中，撒白芝麻，盖锅盖焖至电饭锅自动跳开，即平时做米饭时的米饭熟。
腊味儿煲仔饭—电饭锅版的做法图解10

步骤10

将另一半料汁拌入锅中，和米饭、鸡蛋混合均匀，再保温状态焖5分钟，出锅就可以吃啦！

腊味儿煲仔饭的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-25

©本菜谱的做法由 Sunny然小厨 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 焯 蒸 咸 主食

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