手工凉皮

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颜zi
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凉皮的用料

高粉或普通面粉 400克 水 200克
盐 7克 胡萝卜 一根
黄瓜 一根 香菜 少许
香油 适量

凉皮的做法

手工凉皮的做法图解1

步骤1

把揉光的面团醒30分钟后放入清水洗
手工凉皮的做法图解2

步骤2

洗两次哦，要彻底洗净，直至剩下面筋
手工凉皮的做法图解3

步骤3

把洗好的水过滤一下，过滤出残留的面筋
手工凉皮的做法图解4

步骤4

面筋捏小块放进油锅里炸
手工凉皮的做法图解5

步骤5

炸好撒上少许盐就可以吃了
手工凉皮的做法图解6

步骤6

过滤好的水要放置一晚上，或者放置2小时以上，让他彻底沉淀，沉淀好了把上面一层清水过滤掉，搅拌均匀舀入一勺面糊放进碟子上锅蒸
手工凉皮的做法图解7

步骤7

蒸好了一层一层叠好，要用油隔开，才不会粘在一起
手工凉皮的做法图解8

步骤8

放凉切段
手工凉皮的做法图解9

步骤9

胡萝卜上锅炒一下，然后把调料黄瓜放进一起拌匀就可以啦

凉皮的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-27

©本菜谱的做法由 颜zi 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 蒸 炸 炒 无水印

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