冬瓜茶

精品

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拾味爸爸

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炎炎夏日，来上一块西瓜的确惬意，但要真正论解暑降燥，还是冬瓜来得更实在。旧时有‘心头热，揽冬瓜’的说法，凉席、葵扇和冬瓜，没有空调的年代也能安然度夏。当然，冬瓜的“凉伴”功效，可能更多的是人们的心理作用，但从饮食角度而言，冬瓜是消暑好食材却是不争的事实。好冬瓜，不去皮，拌拌红糖熬一熬，加点生姜防寒凉。喝前兑水搅一搅，切片柠檬增风味，渴了乏了来上一杯，真的很解暑气。

冬瓜茶的用料

冬瓜 300g	红糖 60g
生姜 1片

冬瓜茶的做法

步骤1

瓜皮用刷子清洗干净。冬瓜皮有清热利水消肿的功效，晒干后便是一味中药，不要切除，洗干净就好。

步骤2

用流动的清水冲洗干净后，将冬瓜连皮带籽切成小正方块。冬瓜茶的功效很大一部分是从皮和籽来的，尽量都保留，只是到最后一步时才把影响口感的部分去除。

步骤3

加入60g红糖，用勺子拌匀。做冬瓜茶，用黑糖或者红糖来腌制和熬煮，效果最好。这是单纯从出品和口感而言，如果要论营养成分价值之类，说真的和白糖没啥区别，所谓养生方面的功效只当听听就好了，别太信。

步骤4

盖上保鲜膜，放在冰箱腌制2小时以上，至冬瓜出汁水。做冬瓜茶和熬果酱的步骤差不多，都需要腌制和熬煮，区别在于熬好的冬瓜茶要把冬瓜肉滤掉，只取汁水。市面上出售的冬瓜茶砖，为了让汁水更浓稠以便后期加工凝固成块，前期的糖量可不算少，热量也挺高的。自己在家做就无需做成膏状了，因此糖量我做了减法，这样会健康很多。