雪媚娘~芒果奶油馅

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雪媚娘，喜欢这个名字， 听起来就很美， 吃起来也很美味， 甜而不腻，水果馅＋奶油， 胜似冰淇淋。

雪媚娘的用料

糯米粉 220g 木薯粉 60g
绵白糖 140g 牛奶 350g
黄油 100g 吉士粉 15g
熟粉（防粘手） 适量 馅料：
芒果 600g 奶油 300g
绵白糖 30g

雪媚娘的做法

雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解1

步骤1

部分材料集结图。 黄油提前隔水融化成黄油液， 熟粉提前炒好，熟粉的粉不限， 可以是糯米粉或是低筋面粉， 熟粉是做成品雪媚娘防粘手。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解2

步骤2

材料，芒果，作馅，待切。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解3

步骤3

将糯米粉，木薯粉，吉士粉过筛， 加糖粉，牛奶，搅拌至无干粉， 将牛奶液用滤网过筛2-3遍。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解4

步骤4

过筛好的牛奶液，如图， 盖上保鲜膜，保鲜膜戳些小孔， 隔水蒸熟，约30分钟左右。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解5

步骤5

蒸熟后倒入提前融化的黄油液， 用筷子搅拌，让熟面与黄油液混合， 要完全混合，摸着面团不烫手时， 套一次性手套，用手揉捏， 完全混合面团发亮，如图。 放凉待用。这个熟面团称为原味。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解6

步骤6

如果要做成其他颜色， 蒸熟时拌黄油液的时候加， 这是加了青汁粉的面团， 做法同步骤4，揉捏至完全混合， 放凉待用。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解7

步骤7

放凉面团时间里，可以用来切芒果。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解8

步骤8

奶油加绵白糖，打发奶油， 硬度能裱花状硬质点八九成， 奶油打的稍硬，好成型些， 我打的硬度欠缺点（当然这是后话了）
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解9

步骤9

放凉的面团，开始制作雪媚娘， 分成40g的小剂，裹上熟粉， 擀成饺子大小的圆片。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解10

步骤10

准备几个圆形蛋挞模作托， 将擀好的圆片盖在蛋挞模上，如图。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解11

步骤11

舀入一勺打发好的奶油， 放上芒果粒，像包包子一样包， 最后收口封闭。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解12

步骤12

收口如图，不好看也没关系啦， 收口最后是朝下装入纸托， 重要的是完全封闭。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解13

步骤13

收口朝下装入纸托， 依次完成所有即可。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解14

步骤14

原色的做成品雪媚娘， 做法一样参考步骤9-13
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解15

步骤15

封口向下作底放入纸托。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解16

步骤16

用6连蛋糕模放纸托让成品更漂亮， 奶油打发很重要，硬质点好成型， 还好我机智，这样补救。 盖上保鲜膜，放冷藏口感更好。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解17

步骤17

做好即可食，要口感好， 冷藏2小时以上， 若是晚上做的，冷藏放一晚。
雪媚娘~芒果奶油馅的做法图解18

步骤18

成品图。

雪媚娘的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-29

©本菜谱的做法由 手作美食by晴天 编写，未经授权不得转载
分类： 雪媚娘 果香味 香 奶香味 甜

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