老式面包

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郁闷的小蚊子
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面包的用料

高筋面粉（中种面团） 210克 中筋面粉 90克
细砂糖 20克 干酵母 6克
水 240克 高筋面粉（主面团） 210克
中筋面粉 90克 细砂糖 90克
盐 7克 奶粉 24克
蛋液 90克 水 40克
黄油 70克 葵花籽油（刷面包表面用） 适量

面包的做法

老式面包的做法图解1

步骤1

中种面团揉匀发酵待用
老式面包的做法图解2

步骤2

加入到主面团后揉至扩展阶段进行二次发酵
老式面包的做法图解3

步骤3

发酵完成后进行排气，分割200克每个面团进行中间发酵。
老式面包的做法图解4

步骤4

搓成一米长条，掐住两头拧劲。塞入一端成花瓣状
老式面包的做法图解5

步骤5

完成最后发酵后，入炉烘培。175度30分钟
老式面包的做法图解6

步骤6

出炉后刷植物油即可

面包的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-30

©本菜谱的做法由 郁闷的小蚊子 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烤 甜 香 奶香味

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