美味的巧克力斑点蛋糕卷

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蛋糕卷的用料

细砂糖 65G 鸡蛋 4个
玉米油 40G 低粉 80G
牛奶 75G 可可粉 10G
巧克力酱 适量

蛋糕卷的做法

美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解1

步骤1

准备好材料
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解2

步骤2

蛋清分离在无油无水的碗里
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解3

步骤3

往蛋黄的碗里加入玉米油，牛奶
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解4

步骤4

搅拌均匀
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解5

步骤5

筛入低筋面粉
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解6

步骤6

搅拌均匀后预留一小部分到小碗里
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解7

步骤7

往大碗里的蛋黄糊筛入可可粉
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解8

步骤8

搅拌均匀无颗粒
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解9

步骤9

开始打发蛋清，先低速打至粗鱼眼泡(如图)加入二分之一的白砂糖，继续打发至细腻状再次加入白砂糖
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解10

步骤10

打发至湿性发泡即可
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解11

步骤11

把打发好的蛋白霜分两份，一份给小碗的蛋黄糊，一份给大碗的巧克力糊，以上下翻拌的方式快速拌匀，切记不要打圈！
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解12

步骤12

烤箱180℃预热，把拌好的蛋黄糊挤在烤盘上(挤出小圆点形状）进烤箱烤一分钟定型然后取出来
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解13

步骤13

倒入巧克力糊，震出气泡后放入烤箱
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解14

步骤14

烤箱200℃烤大概15-20分钟(各家烤箱脾气不同自行调整哦)
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解15

步骤15

涂上巧克力酱
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解16

步骤16

利用硅油纸慢慢卷起来(不要等蛋糕凉了再卷，会裂开)
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解17

步骤17

卷好后用保鲜膜包上放冰箱至少冷藏30分钟
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解18

步骤18

撕下保鲜膜
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解19

步骤19

切成块
美味的巧克力斑点蛋糕卷的做法图解20

步骤20

开动！

蛋糕卷的烹饪技巧

蛋白霜打发至湿性发泡就可以了！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-07-31

©本菜谱的做法由 零绘辰 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕卷 烤 甜 苦 可可味

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