鲜虾粥

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张兔兔滴大金毛
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最近一直持续高温天气，粥是夏天最适合不过的选择了。所有粥里面我最喜欢吃鲜虾粥，浓浓的虾味再配上煮至软烂的大米，想着都不错。虾最好买新鲜的，虾仁也可以做粥，但是口感比鲜虾差了太多太多。（喜欢可以＋公众号：张兔兔滴大金毛）

鲜虾粥的用料

鲜虾 适量 蟹棒 6根
芹菜 两根 大米 适量
姜 一个 大葱 一根
料酒 适量 盐 适量
白胡椒 适量

鲜虾粥的做法

鲜虾粥的做法图解1

步骤1

准备食材，洗净。
鲜虾粥的做法图解2

步骤2

鲜虾去头和壳，虾头虾壳单独装一个碗待用。虾肉去虾线，大葱切大截，姜切片。大米淘洗干净后用清水泡一个小时。
鲜虾粥的做法图解3

步骤3

砂锅烧开一锅水，水尽量多点，熬粥要熬很长时间，水多防止粥糊掉。水开后放入虾头虾壳、葱截和姜片还有适量料酒。熬煮一个小时，直到虾油熬出来。
鲜虾粥的做法图解4

步骤4

熬虾头的时间我们就可以准备其他材料，将虾肉切小小粒，芹菜切小粒，蟹棒切小小粒。
鲜虾粥的做法图解5

步骤5

虾头虾壳熬好后，将锅内所有材料丢弃，只剩虾汤。放入泡好的大米大火煮开后转中小火熬煮1-2小时，直到大米熬至软烂。熬粥期间经常搅动着，防止糊锅。
鲜虾粥的做法图解6

步骤6

粥熬好后放入虾肉、蟹棒粒和芹菜粒煮10分钟，起锅前放点盐和白胡椒调味。
鲜虾粥的做法图解7

步骤7

开动吧！配点凉菜再舒服不过了！

鲜虾粥的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-03

©本菜谱的做法由 张兔兔滴大金毛 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 煮 咸 粥 煮锅

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