莲子红烧肉

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红烧肉作为一道倍受青睐的家常菜，很多人都很喜欢吃。它选用肥瘦相间的五花肉做成，菜品色泽红亮诱人、香甜松软、肥而不腻、入口即化，十分美味。但夏天吃大肉未免过于油腻， 因此在红烧肉加入清润去火的新鲜莲子，让清甜滋味的莲子去除它的油腻，还吸收了肉香味变得更有滋味。这道“莲子红烧肉”制作起来并不复杂，没有炒糖色，更加简单省事，下面就快来跟着我学着这道菜吧。

莲子红烧肉的用料

五花肉 1小块 莲子米 1盘
冰糖 1小块 姜片 3片
料酒 1勺 酱油 1勺
油盐 适量

莲子红烧肉的做法

莲子红烧肉的做法图解1

步骤1

准备好原材料；
莲子红烧肉的做法图解2

步骤2

热锅凉油，放入五花肉块进去翻炒；
莲子红烧肉的做法图解3

步骤3

待到五花肉表面发焦微微出油加入姜末进去翻炒；
莲子红烧肉的做法图解4

步骤4

翻炒几下后加入冰糖进去翻炒；
莲子红烧肉的做法图解5

步骤5

再加入适量的料酒和酱油翻炒；
莲子红烧肉的做法图解6

步骤6

加入少许水，加盖炖煮10分钟；
莲子红烧肉的做法图解7

步骤7

再加入莲子米进去继续炖煮三分钟；
莲子红烧肉的做法图解8

步骤8

加入适量的盐调味；
莲子红烧肉的做法图解9

步骤9

大火收汁后盛入小钵中，表面撒上小葱末。
莲子红烧肉的做法图解10

步骤10

端上桌了。

莲子红烧肉的烹饪技巧

1. 热锅凉油， 放入五花肉进去煸炒， 一定要将油脂微微煸炒出来，这样五花肉吃起来不腻； 2. 这菜无须炒糖色，但加入点冰糖更有滋味； 3. 莲子米不要选太老的， 但也不要太嫩， 这样莲子米还能吃出它的清甜。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-04

©本菜谱的做法由 斯佳丽 编写，未经授权不得转载
分类： 咸 甜 炒 煮 炖

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