隨意薑泥蒸鱈魚

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悠哉的朵莉絲

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隨便蒸蒸( ´▽｀) 因為是冷凍過的腥味比較重單靠薑絲太不給力還是要薑泥登場～墊底的蕃茄蒸好吸收魚湯味也很好吃

隨意薑泥蒸鱈魚的用料

鱈魚 2片	蕃茄 1顆
檸檬 1顆	薑 1塊
醬油 30ml	自製檸檬醋 15ml
清酒 15ml	蠔油 4ml
香油 5ml

隨意薑泥蒸鱈魚的做法

步骤1

蕃茄切片放盤底檸檬去籽去白邊放旁邊備用

步骤2

生薑一半切絲一半切塊

步骤3

切塊的放在果汁機裡頭

步骤4

倒入醬油15ml二匙=30ml

步骤5

自製的檸檬醋15ml、清酒15ml

步骤6

蠔油大約3ml

步骤7

香油5ml

步骤8

打成薑汁備用

步骤9

鱈魚兩塊洗乾淨

步骤10

附上兩片去白邊的檸檬片以及薑如果愛吃辣的話放一點辣椒絲

步骤11

倒上剛剛打好的醬汁

步骤12

陽台隨便摘一點香草鋪上就可以上鍋蒸了，若冷水上鍋大火15分鐘若熱水上鍋5-8分鐘蒸完擠上新鮮檸檬汁湯汁配飯也不錯如果是要見客用就把蒸黑的香草取出重新鋪上新鮮香草裝飾如果自己吃就⋯隨意吧⋯⋯ 蒸的時候如果家裡有耐高溫的保鮮膜可以用保鮮膜覆蓋著再放入蒸鍋如果沒有耐溫保鮮膜的話找一個比裝魚盤子再大一點點的盤子倒蓋上如果沒有蓋上蓋子的話盤子裡面的汁水會被水蒸氣稀釋是也沒有什麼關係但是就是不怎麼鹹而已

步骤13

Tip:（蒸鍋旁邊可以放一些之前我之前榨汁剩下的檸檬果肉，這樣子蒸氣自帶檸檬的香味所以蒸好了廚房不會臭臭的，鍋子也不會有腥味，隨便沖洗一下就行。而且山西這邊的水還蠻硬的（住過上海、鄭州，也都水垢很兇猛⋯⋯）礦物質很多，這樣子放進一起蒸的話就不會蒸好之後鍋子裡留下不好洗的白色水垢雖然用來蒸魚的水我是用過濾水但是因為某M的濾心不會過濾水中的礦物質所以有這種狀況如果跟我有相同煩惱的人不妨試試把檸檬肉放在蒸鍋一起蒸非常好用喔