夏日清爽小炒|茄汁小瓜

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honey啊清清
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在云南，小瓜是一个饭桌上常见的食材。 小瓜，是云贵地区叫法，北方叫西葫芦，但是严格区分起来，小瓜和西葫芦的味道还是不一样，个人认为还是小瓜更加清甜，不论是清炒还是烧烤，都是很不错的食材。 这道菜的番茄用的是贵州地区特有的野生小番茄，很朴实的酸味，不刺激味蕾，是种很清新的酸，炎炎夏日，这么一道清爽的小炒，让人身心舒服。

茄汁小瓜的用料

小瓜 1个 野生小番茄 10-15个
大蒜 2瓣 猪油 1勺
盐 适量

茄汁小瓜的做法

夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解1

步骤1

小瓜洗净切薄片，大蒜切片
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解2

步骤2

锅内放猪油，油热加入大蒜片炒香
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解3

步骤3

倒入小番茄，我的番茄是趁着买到野生番茄的时候冰冻在冰箱里的，需要时直接拿出来用就好了
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解4

步骤4

小番茄稍微软后加入适量清水
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解5

步骤5

把番茄全部炒软，弄散开
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解6

步骤6

倒入小瓜片，翻炒到小瓜片稍软
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解7

步骤7

盖上盖子稍微焖一下
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解8

步骤8

完全炒软后，加入适量盐调味
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解9

步骤9

出锅～很有食欲看着
夏日清爽小炒|茄汁小瓜的做法图解10

步骤10

开吃吧，清爽的夏日小炒

茄汁小瓜的烹饪技巧

没有野生小番茄的话，用大番茄代替，但是不要用圣女果哦。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-06

©本菜谱的做法由 honey啊清清 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 甜 酸 茄汁味 咸

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