楚囚相对

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种豆南山下，霜风老荚鲜。 磨砻流玉乳，蒸煮结清泉。 色比土酥净，香逾石髓坚。 味之有余美，五食勿与传。

猪肉蒸豆腐的用料

猪肉 半碗 鸡蛋 两枚
生抽 两勺 蚝油 两勺
藿香 一节 香油 一勺
鸡精 一勺 嫩豆腐 一斤
嫩肉粉 一勺 食用盐 半勺

猪肉蒸豆腐的做法

楚囚相对的做法图解1

步骤1

嫩豆腐切片。
楚囚相对的做法图解2

步骤2

摘取藿香，洗净，沥干水分。
楚囚相对的做法图解3

步骤3

将猪肉洗净，沥干水分，切碎，剁肉糜。
楚囚相对的做法图解4

步骤4

肉糜搁嫩肉粉、食用盐、香油、鸡精和一勺蚝油、一勺生抽抓匀。
楚囚相对的做法图解5

步骤5

封保鲜膜，送入冰箱冷藏室冷藏一个小时。
楚囚相对的做法图解6

步骤6

取一个干净干燥的盘子，摆放嫩豆腐片。
楚囚相对的做法图解7

步骤7

取出肉糜，揭开保鲜膜，在豆腐表面环绕摆放。
楚囚相对的做法图解8

步骤8

将鸡蛋打在凹出的造型预留孔洞内。
楚囚相对的做法图解9

步骤9

取干净蒸锅一套，蓄水半锅，上灶。菜盘放入蒸锅，封盖。起火最大档次烧沸水，转中小火，蒸制12分钟，熄火。
楚囚相对的做法图解10

步骤10

取一干净干燥的碗，搁蚝油、生抽调制成酱汁。
楚囚相对的做法图解11

步骤11

浇淋在蒸好的菜品表面，封盖，焖一分钟。
楚囚相对的做法图解12

步骤12

小心端出菜盘，插上藿香即可。
楚囚相对的做法图解13

步骤13

漉珠磨雪湿霏霏， 炼作琼浆起素衣。
楚囚相对的做法图解14

步骤14

出匣宁愁方璧碎， 忧羹常见白云飞。
楚囚相对的做法图解15

步骤15

蔬盘惯杂同羊酪， 象箸难挑比髓肥。
楚囚相对的做法图解16

步骤16

却笑北平思食乳， 霜刀不切粉酥归。

猪肉蒸豆腐的烹饪技巧

【六人份】 【喜欢口感偏老的可用老豆腐，反正我个人更倾向于嫩豆腐、豆花、豆腐脑】
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-08

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分类： 无水印 蒸 腌 焖 咸

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