锅包肉

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薛肥宅
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每个月都有那么几天特别想改善伙食，突然间就想吃锅包肉，而且一定是酸口的！可怜没有小伙伴约上馆子，那就自己动手丰衣足食喽……

锅包肉的用料

鸡胸肉 300g 胡萝卜 5g
葱姜 适量 淀粉 200g
盐 2g 米醋 15g
水 20g 木糖醇方糖 30g
酱油 一大勺 青椒 5g
泡打粉 2g 面粉 10g

锅包肉的做法

锅包肉的做法图解1

步骤1

鸡胸肉切片加胡椒粉少许料酒、盐腌制，生粉适量备用
锅包肉的做法图解2

步骤2

在生粉里面加入少许面粉
锅包肉的做法图解3

步骤3

少许泡打粉
锅包肉的做法图解4

步骤4

加水搅拌，加入腌制好的鸡胸肉，挂浆
锅包肉的做法图解5

步骤5

小火炸定型，第一次用小火，筷子放进去冒泡泡就可以了
锅包肉的做法图解6

步骤6

第一次炸是为了定型，捞出控控油
锅包肉的做法图解7

步骤7

复炸开大火，炸到金黄色捞出
锅包肉的做法图解8

步骤8

热锅加入切好的胡萝卜丝和姜丝青椒
锅包肉的做法图解9

步骤9

将酱油、醋、糖、水混合搅拌均匀，喜欢酸一点的就多加醋，加入水淀粉勾芡
锅包肉的做法图解10

步骤10

将控油的肉块翻炒均匀即可
锅包肉的做法图解11

步骤11

出锅，酥酥脆脆！

锅包肉的烹饪技巧

其实正经的锅包肉大多用淀粉挂浆，谁让我不正经呢！不喜欢糖醋汁可以换成蕃茄汁的，觉得味道不保险，就在汁水调好的时候尝一下，否则味道奇奇怪怪，那就不能怪别人喽！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-09

©本菜谱的做法由 薛肥宅 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 炸 炒 腌 甜

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