馒头

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犹豫家里还有点自发的玉米粉，就想起做馒头了。也做了些白馒头呢

馒头的用料

酵母 4g 水 250g
中筋面粉（普通面粉） 500g 自发玉米粉 500g
水 250g 白糖50
面粉500水250酵母4糖100

馒头的做法

馒头的做法图解1

步骤1

酵母粉加入小麦粉里面，自发玉米粉不加酵母，面成这样的团。夏天常温发酵40～50分钟，冬天2个小时以上。
馒头的做法图解2

步骤2

玉米，和小麦粉压成皮
馒头的做法图解3

步骤3

揉成条，过上，在拿刀切成这样大小下图的
馒头的做法图解4

步骤4

过后醒15～20分钟，在凉水上锅蒸，放打湿的蒸布，没有的可以用其他代替，大火水开之后转中火，水开过后，蒸15～20分钟，关火之后不要马上接改，要闷过5～10分钟，防止回缩。揭盖的时候一定要快，不然汽水容易在馒头上，馒头表皮就有水就稀了。下面是称好的材料图。
馒头的做法图解5

步骤5

糖
馒头的做法图解6

步骤6

面粉
馒头的做法图解7

步骤7

水
馒头的做法图解8

步骤8

已经蒸好了的玉米
馒头的做法图解9

步骤9

白面馒头
馒头的做法图解10

步骤10

玉米季节的时候拿了些玉米壳防止粘，而且还有一股玉米的清香。
馒头的做法图解11

步骤11

很不错呢
馒头的做法图解12

步骤12

味道很好吃所以做了很多冻冰箱。

馒头的烹饪技巧

上蒸笼是可以把馒头底部加些干面粉，或者在蒸笼上耍一成油，或者用蒸布，一定要厚的那种薄的的容易粘，薄的话就多放几张蒸布，蒸布要打湿揉干了铺在蒸笼上就可以了。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-10

©本菜谱的做法由 映雪私房菜 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 蒸 原味 主食 馒头

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