自制酸辣粉

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自制酸辣粉的用料

红薯粉丝 100g 植物油 少许
黄豆 少许 蒜蓉 少许
蒜末 适量 姜末 适量
胡椒粉 少许 花椒粉 少许
大头菜粒 适量 香菜 适量
醋 适量 生抽 适量
熟猪油 少许 葱花 少许
芹菜末 少许 小苏打 少许

自制酸辣粉的做法

自制酸辣粉的做法图解1

步骤1

这里选用的红薯粉用的干粉，提前一晚用冷水发透，黄豆也分别泡发过夜

步骤2

碗底加入，猪油，生抽，醋，胡椒粉，花椒粉，熟猪油，粉丝在沸水里烫软后放入碗里，浇上一勺滚烫的高汤放入姜末，蒜末，红油，香菜，小葱，酥黄豆，大头菜粒，芹菜末

步骤3

酥黄豆制作：黄豆泡发过夜，沥干，水里加入小苏打少许，黄豆放进去泡10分钟，沥干，锅里入油，下黄豆，冷油要淹没黄豆，小火炸至酥脆即可

步骤4

里面醋和辣椒油看自己口味，不酸不辣放重点，里面大头菜粒，芹菜末，小葱，香菜，猪油，酥黄豆都是必不可少的元素哦

自制酸辣粉的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-12

©本菜谱的做法由 提哈鱼 编写，未经授权不得转载

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