淡奶油戚风蛋糕

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baiqimu
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前段时间想次岩烧乳酪，买了淡奶油，吐司太少，怕奶油放坏了就做个戚风蛋糕消耗淡奶油～

淡奶油戚风蛋糕的用料

中号鸡蛋 4个 淡奶油 147g
低粉 85g 糖 55g
柠檬汁 几滴

淡奶油戚风蛋糕的做法

淡奶油戚风蛋糕的做法图解1

步骤1

用分蛋器将蛋液分离，放入两个小盆里面～

步骤2

将淡奶油倒进装蛋黄的棚里、用刮刀搅拌均匀

步骤3

将面粉筛入装蛋黄、淡奶油的盆里、用刮刀搅拌均匀，不要打圈搅拌哦，可以压一压，翻一翻，使面粉与混合物均匀混合。

步骤4

用电动打蛋器打发蛋白，打到鱼眼状时，滴入柠檬水，第一次加入20克糖；继续打，打到快湿性发泡时，加入15克糖；继续打，打到湿性发泡加入20克糖。将蛋白打到硬性发泡状态，打蛋器的蛋白不会滴下来即可。

步骤5

将打发的蛋白分三次倒入装蛋黄混合物的碗搅拌均匀，不要打圈搅拌。

步骤6

将混合物倒入8寸蛋糕活模，在桌子上震出大气泡。

步骤7

放入预热好的120°C烤箱，30分钟，130°C十分钟建议买个温度计，很好用！

步骤8

拿出蛋糕，用牙签插一下，如果牙签拔出来没有附着面包浆，是干的就好了，放在桌上震出热气。

步骤9

将蛋糕模倒扣烤网，静置30～40分钟，下面放上小碗，加速冷却，蛋糕冷却差不多时，脱模。
淡奶油戚风蛋糕的做法图解10

步骤10

松松软软的淡奶油戚风蛋糕～可以用来做裸蛋糕,生日蛋糕哦～糖量刚刚好，光吃也美味～

淡奶油戚风蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 baiqimu 编写，未经授权不得转载

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