蛋黄酥and抹茶酥

独家
5461 浏览 12 收藏
收藏
小猴猴13
小猴猴13
＋ 关注

一到中秋节各个商家都推出各种各样的月饼，不过我最爱的还是蛋黄酥

蛋黄酥and抹茶酥的用料

油皮部分 中粉 150g
细砂糖 30g 猪油（黄油） 50g
水 80g 油酥部分
低粉 120g 猪油（黄油） 65g
抹茶粉（放抹茶酥里） 10g 馅料部分：
豆沙 适量 咸蛋黄 20个

蛋黄酥and抹茶酥的做法

蛋黄酥and抹茶酥的做法图解1

步骤1

油皮所有材料混合用手揉匀，我家没有面包机，所以用手揉，大概20分钟左右出膜，放置一旁备用。
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解2

步骤2

油酥所有材料混合揉匀。将油皮，油酥均匀分成20份，大概10g一个，搓成团，盖上保鲜膜静置25分钟（着急也可以不用静置，直接包就好了）
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解3

步骤3

油皮包入油酥收口捏紧，用擀面杖擀成长舌状，从下往上卷起，全部卷好后盖保鲜膜，再次擀开，从下往上卷起，全部擀好后，摁扁，包入豆沙馅和蛋黄，收口捏紧，朝下，表面刷一层蛋黄液，撒上芝麻，中层150度25分钟
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解4

步骤4

抹茶酥步骤一样，最后一次擀好后从中间切开，切面朝下按扁，擀成圆形，包入馅料，收口捏紧
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解5

步骤5

开吃
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解6

步骤6

泰国原装进口，假一罚十，提豆果有优惠哦
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解7

步骤7

成品图
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解8

步骤8

还做了几个紫薯的，紫薯馅是我自己炒的
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解9

步骤9

紫薯馅没有豆沙馅那么甜，很好吃哦
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解10

步骤10

紫薯馅蛋黄酥
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解11

步骤11

紫薯馅做法：紫薯蒸熟，去皮，打成泥，加入糖，黄油，牛奶，放不粘锅炒干就可以了，没有黄油可以换成玉米油，牛奶可以换成奶粉，没有精确的用量，随自己喜好，喜欢甜的多加点糖
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解12

步骤12

成品图
蛋黄酥and抹茶酥的做法图解13

步骤13

成品图

蛋黄酥and抹茶酥的烹饪技巧

蛋黄买的成品要在花生油里泡一泡，然后喷上白酒放烤箱烤一下，大概150度5分钟吧。个人感觉黄油做的味道超级香，比猪油的好吃。每家烤箱温度不一样，可以随时打开烤箱看看烤的情况，根据情况而定哦
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-13

©本菜谱的做法由 小猴猴13 编写，未经授权不得转载

蛋黄酥and抹茶酥的其他做法更多

上传我做的这道菜

蛋黄酥and抹茶酥的相关推荐更多

你当前的位置：豆果美食 > 蛋黄酥and抹茶酥

    查看更多评论

    忘记密码 | 注册

    使用社交账号登陆豆果美食

    / 14 蛋黄酥and抹茶酥的做法步骤

    收藏成功，选择加入的菜单

      保存

      创建菜单

      标题：

      内容：

      保存

      扫码下载豆果美食app

      与全世界的豆子一起标记吃货生活