美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕

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最近很流行在市场上购买盒子蛋糕，盒子蛋糕就是把原本的蛋糕卷采用盒子的方式制作，自己制作非常简单而且卫生，使用动物性奶油打发食用放心。天气炎热的时候，放入冰箱冷藏半个小时，拿出来食用真的是非常惬意又满足！-麦子厨房

奶油草莓盒子蛋糕的用料

蛋糕胚材料 蛋白 2个量（约70g）
蛋黄 2个 淡奶油（鲜奶油） 60g
白砂糖 10g 盐 1g
低筋面粉 42g 奶油材料
鲜奶油（鲜奶油） 300g 白砂糖 30g
草莓 350g（根据个人喜好增减或更换水果种类）

奶油草莓盒子蛋糕的做法

美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解1

步骤1

成品，以下是步骤
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解2

步骤2

调理盆中倒入蛋黄和淡奶油（鲜奶油)，搅拌均匀。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解3

步骤3

筛入低筋面粉和盐，搅拌均匀，备用。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解4

步骤4

将蛋白倒入调理盆中，加入白砂糖。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解5

步骤5

使用电动打蛋器打发至湿性发泡，提起打蛋头有弹性挺立但尾端稍弯曲。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解6

步骤6

将打发好的蛋白分2-3次加入蛋黄面糊中，翻拌均匀。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解7

步骤7

小红锅装上平盘，预热完成后，加入10ml清水，铺入一张烘焙纸。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解8

步骤8

使用挖球勺舀入约120g面糊，铺盖一张烘焙纸，轻压面糊使面糊铺满整个平盘。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解9

步骤9

盖上上盖，最高温烘烤2.5分钟。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解10

步骤10

取出蛋糕胚，撕去烘焙纸，置于晾架晾凉。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解11

步骤11

打发淡奶油：将奶油倒入无水无油的座式打蛋盆中，以最低速搅打20秒，倒入白砂糖后转至最高速持续搅打6-7分钟。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解12

步骤12

打到能看到很清晰的纹路，并且使用刮刀舀起出现细腻表面，刮刀反过来奶油不会掉下，即成功。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解13

步骤13

将蛋糕胚对半切开；草莓切小块，使用厨房纸巾吸一吸多余的水分，备用。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解14

步骤14

在保鲜碗或盒子底部放入一层蛋糕胚。
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解15

步骤15

挤上打发的淡奶油，摆上一层草莓，再挤奶油，重复步骤，一共可放三层。（根据购买的盒子大小进行制作就可以）
美味无穷 | 奶油草莓盒子蛋糕的做法图解16

步骤16

松软的蛋糕胚夹着柔滑的淡奶油和香甜的草莓，美味满足！

奶油草莓盒子蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-15

©本菜谱的做法由 麦子厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蛋糕 烘焙 奶油蛋糕 烤 甜

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