mini饺子

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闺女11个月,一顿16个没吃够

饺子的用料

面粉 300g 清水 150g
鸡小胸 1块 口蘑 3个左右
鸡蛋清 半个

饺子的做法

mini饺子的做法图解1

步骤1

面放碗里,慢慢倒水,用筷子打圈搅,慢慢变成絮状时,改手和成光滑面团。或用面包机,先放水,后放面,和面成团。醒一会儿备用(大概比例水:面=1:2),面粉吸水性不一样,大家各自微调。然后擀成薄面皮后用蝴蝶面的压模压成饺子皮,没有可以用脉动瓶盖
mini饺子的做法图解2

步骤2

口蘑洗净,去掉根茎让口感更好些
mini饺子的做法图解3

步骤3

切成片状
mini饺子的做法图解4

步骤4

水开后焯水5分钟左右
mini饺子的做法图解5

步骤5

鸡小胸洗净去筋
mini饺子的做法图解6

步骤6

打泥后加一些蛋清继续打一会
mini饺子的做法图解7

步骤7

蘑菇用料理棒轻打几下,打成颗粒状就行了,然后和鸡肉泥一起朝一个方向搅打上劲儿
mini饺子的做法图解8

步骤8

馅搅打好后放进裱花袋,开1cm左右的口
mini饺子的做法图解9

步骤9

码上饺子皮,挤馅儿(因为饺子太小,不这样不好包,没有裱花袋可以用保鲜袋),然后把一半饺子皮抹点水,包成小饺子
mini饺子的做法图解10

步骤10

饺子入锅煮至漂起,然后点3次水出锅
mini饺子的做法图解11

步骤11

小饺子一口一个

饺子的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!

创建时间:2017-08-15

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