彩色冰皮月饼

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SJ.Chim
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冰皮月饼的用料

冰皮预拌粉 200g 85度开水 200g
熟糕粉（也可以用小麦面粉炒熟代替） 适量 馅料： 适量
莲蓉 紫薯 玫瑰豆沙 奶黄（可根据各自喜好） 适量 果蔬粉 抹茶粉 适量

冰皮月饼的做法

彩色冰皮月饼的做法图解1

步骤1

把冰皮月饼粉 馅料 跟果蔬粉准备好
彩色冰皮月饼的做法图解2

步骤2

先做冰皮 将200克85度开水 倒入200克冰皮预拌粉中 用刮刀搅拌
彩色冰皮月饼的做法图解3

步骤3

一直搅拌 如图中
彩色冰皮月饼的做法图解4

步骤4

最后捏成光滑的面团 用保鲜膜盖在盆中松弛下 待放凉
彩色冰皮月饼的做法图解5

步骤5

冰皮放凉期间 先做馅 将奶黄分别用电子称一个10克的等份 紫薯15克 白莲蓉25克一份
彩色冰皮月饼的做法图解6

步骤6

接下来将冰皮揉成分别25克一份
彩色冰皮月饼的做法图解7

步骤7

想做其他颜色可以取称好的冰皮加一小勺果蔬粉 揉均匀
彩色冰皮月饼的做法图解8

步骤8

接下来取25克冰皮 用手心压扁 再将 25克馅料包起来 收口 （馅的克数可自己调节） 我的磨具是50克的 所以分别是25克冰皮25克馅这样
彩色冰皮月饼的做法图解9

步骤9

将收包好馅的冰皮放进磨具中 （磨具中可撒点熟糕粉再将多余的粉敲出来，这样做是为了防止粘磨具上）轻轻地推开 美美的冰皮月饼就完成了
彩色冰皮月饼的做法图解10

步骤10

记得将做好的冰皮月饼放进冰箱冷藏1小时口感更佳！

冰皮月饼的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 SJ.Chim 编写，未经授权不得转载
分类： 无水印 烘焙 甜 香 小吃

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