豆豉鲮鱼

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安好
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丰盈甘香的鱼肉，配上咸鲜的豆豉，埋进热腾腾的米饭里，饭暖菜香。小时候过每逢过年妈妈就会炸很多的鲮鱼给我们做美味的豆豉鲮鱼，那便时我小时候吃过的最好吃的荤菜了。

豆豉鲮鱼的用料

鲮鱼 3条 阳江豆豉 30克
盐 适量 生抽 适量
炸油 适量

豆豉鲮鱼的做法

豆豉鲮鱼的做法图解1

步骤1

鲮鱼冲洗干净清理掉杂质，切条鱼尾，用纸巾包裹好吸收水分，像不像一家三口在一张床上睡觉?
豆豉鲮鱼的做法图解2

步骤2

鲮鱼上均匀的抹上盐盖上保鲜膜放冰箱冷藏腌制四小时
豆豉鲮鱼的做法图解3

步骤3

腌制好的鲮鱼再次用水冲洗，并用纸巾擦干水分。
豆豉鲮鱼的做法图解4

步骤4

锅内烧热油放鲮鱼炸熟
豆豉鲮鱼的做法图解5

步骤5

第一次炸好的鱼放盘中待凉后再复炸一次
豆豉鲮鱼的做法图解6

步骤6

锅内重新烧热油再放入炸过的鲮鱼复炒一分钟左右，这样能使鱼和鱼骨更酥脆
豆豉鲮鱼的做法图解7

步骤7

加入洗过的阳江豆豉和生抽
豆豉鲮鱼的做法图解8

步骤8

隔水放进高压锅大火烧开再转中小火煮 30分钟
豆豉鲮鱼的做法图解9

步骤9

出锅后撒点葱花装饰下就可以美美的享用了，连鱼刺都不会浪费哦！

豆豉鲮鱼的烹饪技巧

1.鲮鱼要提前腌制 2.炸鱼时要把鱼擦干水分，油温要够热。 3.炸鱼的时候要回炸一次，这样鱼才会更酥脆，连鱼刺都可以吃
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-16

©本菜谱的做法由 安好 编写，未经授权不得转载

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