葡式蛋挞

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悠宝麻麻0211

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非常喜欢蛋挞作为下午茶甜点，喜欢朋友来家里时做点蛋挞一起分享。喜欢蛋挞源于它的外脆里嫩，微微甜的口感。这里只分享蛋挞液的做法，蛋挞皮实在懒得也没信心做哈。容我懒惰一些，用了烘焙店买的现成蛋挞皮。

葡式蛋挞的用料

纯牛奶 125g	淡奶油 125g
鸡蛋 3个	白糖 30g
吉士粉 13g	现成蛋挞皮 12个

葡式蛋挞的做法

步骤1

准备好所有要用的材料…

步骤2

奶锅里加入淡奶油、纯牛奶、白糖，小火加热，一边加热一边搅拌均匀至糖融化。不要烧开，沸腾前关火，放一旁冷却备用…

步骤3

蛋黄打散…

步骤4

待奶液冷却常温后，缓慢加入蛋黄，搅拌均匀…

步骤5

再加入吉士粉搅拌均匀（即成蛋挞液），如果勤快点就吉士粉过筛后再加入更容易均匀…

步骤6

冰箱拿出冷冻的蛋挞皮摆好，将蛋挞液倒入8分满即可，因为蛋挞在烤的过程中会膨胀…

步骤7

烤箱提前预热好210℃，烤25分钟左右，我喜欢烤到蛋挞表面有点焦糖色，根据自家烤箱情况发现时间不够还可以再多烤一会儿…

步骤8

快烤完成时打开烤箱门偷拍了一张…

步骤9

成品

步骤10

成品

葡式蛋挞的烹饪技巧

1、我这个量刚好是配合12个蛋挞皮，因为要分享部分给邻居吃，发现烤盘硬挤还能挤出摆14个的量所以有又多兑了两个的量… 2、发现一瓶雀巢淡奶油250ml，平均刚好够我做两次不浪费… 3、当然，一次不想做12个，所有材料减半就是6个，不要再少了呀，不然得多费电呀…
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-20

©本菜谱的做法由悠宝麻麻0211 编写，未经授权不得转载

分类：澳门菜烘焙蛋挞下午茶 12-23个月

悠宝麻麻0211

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