★椰丝藕糖★

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白花花的大腿，额，不是白花花的莲藕。被做成了雪花的形状，再加上一丝丝的清甜。这样脆脆甜甜的食物，宝宝们都无法抗拒吧！外面买的糖果，可能会有大量的糖精和添加剂，就不如自己在家做一些“天然糖果”吃着更加放心了！藕糖的做法并不复杂，不过时间会稍长一些，需要一点耐心。大人、小孩左右开工，一盘子最多两天也就吃光光啦！最后撒椰丝时，可以让宝宝加入其中，看见“小雪花”下在“大雪花”上一定会很兴奋吧！

椰丝藕糖的用料

莲藕 1个	细砂糖 40g
清水 200g

椰丝藕糖的做法

步骤1

准备食材，莲藕尽量买新鲜一点的。时间放久了的莲藕，里面会有氧化的黑色，做出的糖就不美啦！

步骤2

先把藕洗净去皮、切片。

步骤3

片片要切的稍薄一些，但是也不要太薄了哦，否则一会煮起来容易烂！

步骤4

然后准备一个大碗，把藕片统统放进去，用清水泡上。这样做可以去除藕上的淀粉，放久了也不会变黑啦！

步骤5

之后，有耐心的麻麻可以把藕片改一下刀，切成雪花状，做出的藕糖会更美腻哦！当然，懒的话不切也行~

步骤6

准备一锅开水，将藕片放入，开火。煮开了捞出来就行，再去除一下淀粉。

步骤7

之后我们就要来熬糖了呢，先在锅中倒入一些清水，然后开火。

步骤8

不用等水开，将砂糖倒入水中，用中火熬开、熬化。

步骤9

糖水中没有颗粒以后，就可以转中小火、下藕片了。尽量把藕片平铺开，都粘上糖水。

步骤10

慢慢等待糖水熬干，藕也变得干一些了，就可以关火了。

步骤11

此时我们就可以预热烤箱了，100度，上下火。然后准备一个烤盘，把藕片平铺放进去。

步骤12

烤箱预热好以后，就可以放入烤盘啦！中层，100度，上下火，烤60分钟。烘烤时间根据烤箱脾气调整，最终烤制水份收干80%即可，不要烤的太干，否则口感会有点硬。

步骤13

取出凉晾，再滚满一些椰丝，吃起来更加香甜。

步骤14

可以放入保鲜盒冰箱冷藏保存。

步骤15

做好的藕糖被收干了水分，吃起来格外清脆。有木有一种冰雪女王的feel呢？

椰丝藕糖的烹饪技巧

* 莲藕尽量买新鲜一点的。时间放久了的莲藕，里面会有氧化的黑色，做出的糖就不美啦~ * 切好片的莲藕要用水泡一会，这样做可以去除藕上的淀粉，藕糖放久了也不会变黑啦。 * 如果没有砂糖，也可以用绵白糖或者冰糖，都要熬到糖水里没有颗粒再放藕哦~ * 做好的藕糖冷藏保存即可，不过还是建议尽快食用。
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创建时间:2017-08-21

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分类：无水印烤煮香甜

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