正宗日式海绵蛋糕

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永井大神的方子，很实用，超润超松软

正宗日式海绵蛋糕的用料

低筋面粉 120g 鸡蛋 200g
蛋黄 60g 细砂糖 60g
蜂蜜 20g 海藻糖 24g
黄油 45g

正宗日式海绵蛋糕的做法

正宗日式海绵蛋糕的做法图解1

步骤1

准备做材料
正宗日式海绵蛋糕的做法图解2

步骤2

将砂糖与蛋液混合
正宗日式海绵蛋糕的做法图解3

步骤3

坐温水，用蛋抽将蛋液与砂糖搅化
正宗日式海绵蛋糕的做法图解4

步骤4

蛋液达到40℃离水
正宗日式海绵蛋糕的做法图解5

步骤5

打蛋器高速打发蛋液
正宗日式海绵蛋糕的做法图解6

步骤6

打发到拉起会堆积成小山的状态
正宗日式海绵蛋糕的做法图解7

步骤7

慢慢倒入低筋面粉
正宗日式海绵蛋糕的做法图解8

步骤8

搅拌至无粉状态
正宗日式海绵蛋糕的做法图解9

步骤9

加入40℃融化黄油搅拌均匀
正宗日式海绵蛋糕的做法图解10

步骤10

加入水饴搅拌均匀
正宗日式海绵蛋糕的做法图解11

步骤11

倒入模具，轻震去除气泡
正宗日式海绵蛋糕的做法图解12

步骤12

放入145℃烤箱烘烤50分钟左右
正宗日式海绵蛋糕的做法图解13

步骤13

duang~出炉啦
正宗日式海绵蛋糕的做法图解14

步骤14

切开组织给大家看看
正宗日式海绵蛋糕的做法图解15

步骤15

最后凹个小造型哈哈

正宗日式海绵蛋糕的烹饪技巧

海绵蛋糕组织较戚风来得粗，但是不容易腻口，关键在于蛋液的打发要到位，黄油需融化，这样不容易导致蛋液消泡
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-08-23

©本菜谱的做法由 菓子菌 编写，未经授权不得转载

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