蛋塔（自制垯皮）

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酥脆的外皮，香甜嫩滑的蛋，挡不住的诱惑！

蛋塔的用料

蛋黄4个或2个全蛋 牛奶 150克
淡奶油 100克 糖 30克
低粉 8克 塔皮
低筋面粉 125克 糖 3克
黄油 20克 水 60克
一小撮盐 裹入用黄油 90克

蛋塔的做法

蛋塔（自制垯皮）的做法图解1

步骤1

塔皮材料除裹入黄油外，全部混合。
蛋塔（自制垯皮）的做法图解2

步骤2

面团揉匀，盖上保鲜膜松弛10分钟
蛋塔（自制垯皮）的做法图解3

步骤3

案板撒粉，一分为二
蛋塔（自制垯皮）的做法图解4

步骤4

取一份，擀成薄片
蛋塔（自制垯皮）的做法图解5

步骤5

抹上软化的黄油，放一半黄油，因为有两份
蛋塔（自制垯皮）的做法图解6

步骤6

叠被子
蛋塔（自制垯皮）的做法图解7

步骤7

对折
蛋塔（自制垯皮）的做法图解8

步骤8

对折
蛋塔（自制垯皮）的做法图解9

步骤9

折成方形
蛋塔（自制垯皮）的做法图解10

步骤10

冷藏15分钟左右，撖成长条
蛋塔（自制垯皮）的做法图解11

步骤11

卷起
蛋塔（自制垯皮）的做法图解12

步骤12

卷好
蛋塔（自制垯皮）的做法图解13

步骤13

包上保鲜膜放入冷冻40分钟
蛋塔（自制垯皮）的做法图解14

步骤14

一份切8个，撖成薄片
蛋塔（自制垯皮）的做法图解15

步骤15

放入模具
蛋塔（自制垯皮）的做法图解16

步骤16

倒入九分分蛋塔液，放入210度预热好的烤箱内，倒数第二层，15分钟，我的是长帝30升烤箱
蛋塔（自制垯皮）的做法图解17

步骤17

换中层15 分钟左右，最后5分钟看着点
蛋塔（自制垯皮）的做法图解18

步骤18

出炉
蛋塔（自制垯皮）的做法图解19

步骤19

诱人
蛋塔（自制垯皮）的做法图解20

步骤20

酥脆
蛋塔（自制垯皮）的做法图解21

步骤21

美味

蛋塔的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-12

©本菜谱的做法由 我家有小朵 编写，未经授权不得转载

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