素馅水饺

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今天小宝想吃水饺，但他又超级不愿吃肉， 于是利用家里现有的食材做了这款素馅 水饺，没想到味道超好！

素馅水饺的用料

鸡蛋 2个 胡萝卜 半根
蘑菇 150克 粉条 一小把
木耳 10朵 面粉 500克
水 约220克 盐 适量
蚝油 半勺 花生油 适量
酱油 一勺

素馅水饺的做法

素馅水饺的做法图解1

步骤1

面粉中加少量盐，慢慢加水和成光滑的面团，盖上保鲜膜醒20分钟。
素馅水饺的做法图解2

步骤2

炒锅放油（可以多放点，不用担心油多，等会拌馅的时候可以少放点就行了），油热加入打散的鸡蛋，用铲子迅速搅散，并铲成小碎块。
素馅水饺的做法图解3

步骤3

蘑菇洗净，可以用开水烫一下或者下锅焯一下。
素馅水饺的做法图解4

步骤4

胡萝卜擦丝，再切碎。
素馅水饺的做法图解5

步骤5

蘑菇也切碎
素馅水饺的做法图解6

步骤6

泡发好的木耳切碎。
素馅水饺的做法图解7

步骤7

粉条下锅煮至没有硬芯，捞出过凉水后控干水分，切碎
素馅水饺的做法图解8

步骤8

所有材料混合，加入花生油、蚝油、酱油、适量盐搅拌均匀
素馅水饺的做法图解9

步骤9

醒发好的面团搓成长条，分成均匀的剂子，擀成面皮，包成饺子
素馅水饺的做法图解10

步骤10

锅中放水烧开，下入饺子，用勺子背沿锅边轻轻推动，防止粘连，水开后，再加一次凉水烧开就好了。 出锅，调点蘸料开吃吧！

素馅水饺的烹饪技巧

木耳需要提前泡发。 蘑菇要挤干水分， 不然等包的时候会出水。 和 面时加盐是为了饺子皮不易破，也可以加入一个鸡蛋，增加面团的韧性。煮的时候可以多放些水， 还可以在水里加点盐， 可以防止饺子粘连。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-13

©本菜谱的做法由 半夏的小厨房 编写，未经授权不得转载

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