铜锣烧 简易版本

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昨天做了豆沙，300多克的豆沙，包了10个豆包，还剩下不少。 再冻起来会影响口感，不如做点铜锣烧，满满很喜欢吃这种甜甜的食物。 之前试过几个版本，通常的问题是烧色不均匀，因为面粉和奶，蜂蜜的比例不太对，出来的面糊比较干，加热的过程中就会呈现蜂窝状上色（有棕有白）。这次我修改了一些比例，没想到一次就做出了最喜欢的那种颜色，上色均匀，口感也没有生面的味道。 如果你也喜欢哆啦A梦，迷恋他们享用铜锣烧的时刻，就自己动手做起来吧 这次做的是饼皮食谱，如果想看到豆沙的制作，可以浏览我的其他食谱，里面有一篇《在家做细腻红豆沙，铜锣烧必备》 欢迎关注儿童餐教程公众平台 “满宝辅食” vx:q357568837q 满满妈

铜锣烧的用料

低筋面粉 80克 牛奶 70克
鸡蛋 2个 白砂糖 20克
蜂蜜 15克 盐 1克
泡打粉 3克 植物油 8克

铜锣烧的做法

铜锣烧 简易版本的做法图解1

步骤1

将鸡蛋，牛奶，蜂蜜，白砂糖，盐，植物油一起放入一个干净的空盆内。
铜锣烧 简易版本的做法图解2

步骤2

搅拌均匀
铜锣烧 简易版本的做法图解3

步骤3

过筛入面粉，泡打粉，继续搅拌
铜锣烧 简易版本的做法图解4

步骤4

搅拌成面糊，最好是抬起打蛋器，面糊能够缓缓留下，最后打蛋器上没有残留。落入盆内的面糊，会稍有停留，不会瞬间消失，这就是我觉得最好的状态。
铜锣烧 简易版本的做法图解5

步骤5

使用不粘锅，不放油，用小火温热。用勺子舀起面糊，向锅内淋入（固定在一个点，让面糊自己缓缓摊开）
铜锣烧 简易版本的做法图解6

步骤6

一直保持小火，当出现较大的蜂窝状时，就可以翻面了。
铜锣烧 简易版本的做法图解7

步骤7

这个时候通常已经上色了（不要着急翻动，否则再次加热，会造成中间颜色深，四周颜色浅）。 每做完一个，我都是用湿布把锅内擦一遍，让锅降温，再做下一个，否则温度过高，上色过快，容易糊
铜锣烧 简易版本的做法图解8

步骤8

加上豆沙馅，按在一起就完成了
铜锣烧 简易版本的做法图解9

步骤9

成品图1
铜锣烧 简易版本的做法图解10

步骤10

成品图2

铜锣烧的烹饪技巧

满妈提示： ①不要贪多，每次最好只做一张饼皮，因为锅的各个位置受热不同，做的多了很容易造成烧色不均匀，如果不在乎卖相，那可以每锅出4-5个饼皮。 ②我所用的量，出了一共12张饼皮，也就是能做6个的量。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 满妈厨房 编写，未经授权不得转载
分类： 蜂蜜味 甜 奶香味 香 煎

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