家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”

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香浓四溢的卤肉酱加上喷香的白米饭，一颗卤蛋带你穿越台式卤肉饭！

家常卤肉饭的用料

猪五花肉 250g 鸡蛋 一个
白饭 1碗 酱油 3大勺
料酒 1大勺 盐 1小勺
姜片 2片 青菜 1颗
洋葱 四分之一个 胡萝卜 四分之一个
香菇 5个 冰糖 10颗
香叶 1片 蚝油 1勺

家常卤肉饭的做法

家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解1

步骤1

准备好要用的食材，香菇，胡萝卜，洋葱切成丁，五花肉也切成小块，冰糖10颗左右，因为是家常版的卤肉饭，所以没有用太多的香料，我这里只用了一片香叶
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解2

步骤2

我这次买的五花肉偏肥，所以没有加入油，直接下五花肉煸炒
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解3

步骤3

把五花肉煸炒出一部份油，肉呈金黄色就可以把多余的油沥出
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解4

步骤4

加入姜末和料酒翻炒出香味
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解5

步骤5

加入冰糖和香叶炒糖色，适量的加入一些清水
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解6

步骤6

先加入香菇末翻炒一分钟
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解7

步骤7

再加入洋葱末和胡萝卜丁，把洋葱炒至透明，冰糖溶化即可，加入一大碗清水，加入生抽，蚝油，盐调味，盖上锅盖转小火焖一个小时
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解8

步骤8

期间要不断的翻动一下，防止糊锅，中途水干了可以适当的加水，最后20分钟的时候下剥去蛋壳的熟鸡蛋继续焖
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解9

步骤9

最后大火收汁即可
家常卤肉饭“每道菜都是一台食光机”的做法图解10

步骤10

一碗香喷喷的家常卤肉饭就做好了

家常卤肉饭的烹饪技巧

这款卤肉饭因为加了洋葱和胡萝卜所以口味儿是偏甜的，加清水后要小火慢焖急躁不得，这样焖出来的卤肉才会软烂可口，下一次我会单独发一篇关于卤肉饭和拉面中溏心蛋的做法哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 豆子and豆子 编写，未经授权不得转载

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