玉枕蛋糕

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玉枕蛋糕形似玉枕。其实吧就是戚风蛋糕的另一款造型。看惯了圆形、中空模具做的戚风是不是产生审美疲劳了？那就做这款玉枕蛋糕试试吧！

玉枕蛋糕的用料

低筋面粉 75g 玉米淀粉 5g
黄油 40g 清水 35g
细砂糖 35g 蛋黄 3个
蛋清 4个 柠檬汁 几滴

玉枕蛋糕的做法

玉枕蛋糕的做法图解1

步骤1

黄油融化和水混合均匀。
玉枕蛋糕的做法图解2

步骤2

筛入低粉和玉米淀粉搅拌至无干粉即可。
玉枕蛋糕的做法图解3

步骤3

加入蛋黄搅拌均匀。
玉枕蛋糕的做法图解4

步骤4

形成均匀细腻的蛋黄糊。
玉枕蛋糕的做法图解5

步骤5

蛋白加入几滴柠檬汁。
玉枕蛋糕的做法图解6

步骤6

砂糖分3次加入打发到干性发泡即打蛋头出现直立的尖角。
玉枕蛋糕的做法图解7

步骤7

取三分之一蛋白霜到蛋黄糊中翻拌均匀，不可划圈搅拌以免蛋白消泡。
玉枕蛋糕的做法图解8

步骤8

将翻拌好的蛋糕糊倒入剩下的蛋白霜中翻拌均匀。
玉枕蛋糕的做法图解9

步骤9

吐司盒底部有窟窿需垫一张烤纸防止蛋糕糊渗漏，倒入蛋糕糊后轻震几下震出气泡。
玉枕蛋糕的做法图解10

步骤10

烤箱提前预热，160度35分钟。
玉枕蛋糕的做法图解11

步骤11

在烤至10分钟的时候拿出来在中间切一刀使裂口更加好看。
玉枕蛋糕的做法图解12

步骤12

出炉后将吐司盒竖立晒凉。
玉枕蛋糕的做法图解13

步骤13

晒凉后切片。
玉枕蛋糕的做法图解14

步骤14

成品图。

玉枕蛋糕的烹饪技巧


做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-14

©本菜谱的做法由 wiwiwi 编写，未经授权不得转载

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