春卷

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王小贤私房厨艺

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春卷的用料

春卷皮	水
油	姜未
淀粉	酱油
盐	糖
胡椒粉	腌好的肉丝
胡罗卜丝	香菇丝
冬笋丝	黄芽菜丝

春卷的做法

步骤1

春卷皮，水，油，姜末，淀粉，酱油，盐，糖，胡椒粉，腌好的肉丝，胡萝卜丝，香菇丝，冬笋丝，黄芽菜丝 ▲春卷馅料可以根据自己的喜好调整~

步骤2

①做馅料中火热油，等油热后加入姜沫，然后加入肉丝炒

步骤3

▲等肉丝炒至变色后，加入香菇丝，胡萝卜丝，笋丝炒2-3分钟

步骤4

然后加入黄芽菜丝，少许糖，盐，胡椒粉和酱油调味，等大白菜彻底煮熟软榻后，加入淀粉勾芡，然后将馅料捞出放一边备用。这里的馅料仅供参考，可根据自己的喜好更改哦

步骤5

②包春卷

步骤6

▲将炒好的馅放在皮中下端1/3处将皮下端向上翻起盖住馅料。

步骤7

▲把两侧的皮左右向内折叠，接着将馅料部分的春卷皮顺势向上卷，最后将春卷皮边缘沾水粘住。

步骤8

包春卷的时候要注意，还没用到的春卷皮用湿毛巾盖一下，这样可以防止春卷皮干掉哦！

步骤9

③油炸春卷 ▲在平底锅内放入油，烧至7分热时放入春卷煎，等春卷外皮煎到金黄色就可以啦~ 这样烫呼呼的春卷就做好啦~

步骤10

刚刚炸好的春卷，外皮酥脆、颜色金黄、鲜香美味！一定记得要尽快吃哦~

春卷的烹饪技巧

你知道吗？吃春卷的历史最早始于晋朝。那时，人们只要逢立春日就会用一种薄如蝉翼的面饼皮包裹许多春季蔬菜再加以油炸当时被称为「春盘」。后来，春盘逐渐演变成春卷。古人认为吃春卷是一种咬春的象征和代表好运到的习俗，这种作法：到了明、清时期后成为宫廷内的必备点心之一，甚至成为满汉全席不可或缺的一个代表哦！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-19

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