燕麦葡萄甜饼

7100 浏览 25 收藏

石头有点甜

＋关注

这款饼干，我曾经在一家西餐厅吃到过。看着模样不起眼，吃完正餐才吃的它，本来没抱什么希望，一尝却觉得非常棒。当时就记下了。后来在一本焙烤展会的内刊上居然又看到了它，那么，还有啥犹豫的？做！

燕麦葡萄甜饼的用料

低筋面粉 100g	燕麦片 35g
葡萄干 45g	鸡蛋 30g
红糖 30g	玉米油 65g
白砂糖 70g	泡打粉 1/4小勺
小苏打 1/4小勺	肉桂粉 1/8小勺

燕麦葡萄甜饼的做法

步骤1

大碗里倒入植物油、打入鸡蛋

步骤2

倒入红糖和细砂糖，充分搅拌均匀，但不要打起泡

步骤3

在另一个碗里，把面粉、燕麦片、葡萄干、泡打粉、小苏打粉、肉桂粉混合均匀，把第5步的粉类混合物倒入第4步的液体混合物中，并用橡皮刮刀小心地搅拌均匀，成为湿润的面糊

步骤4

手上沾点干粉，捏起一块面糊，搓成圆球形

步骤5

把面糊压扁，并排入烤盘。放入预热好的烤箱烤焙

步骤6

烤焙：烤箱中上层，170度，约15分钟

燕麦葡萄甜饼的烹饪技巧

1、这款饼干的面糊较为湿润，整形时，手上需要沾点干粉防粘。 2、如果没有小苏打粉，可以换成等量泡打粉，但这样饼干的表面不容易出现裂纹。 3、这款饼干做法和宫廷桃酥类似，口感也是比较酥脆的，但和桃酥感觉很不一样哦。刚烤好的饼干内部稍微有点发软，但冷却后就会很酥脆了。如果冷却后还是比较软，则表示烘焙时间不够，需要多烤一会儿。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

创建时间:2017-09-20

©本菜谱的做法由石头有点甜编写，未经授权不得转载

分类：烘焙饼干 12-23个月 2-3岁 4-5岁

石头有点甜

一起来分享给朋友们看看吧：